Bolinhos de arroz

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Estes bolinhos são uma adaptação dos bolinhos de arroz que fazia antes da paleo. Não são nada low carb mas foram mais do que aprovados pela filhota mais velha!

1

4 ovos

150 g bebida vegetal ou água

120 g farinha de arroz

120 g fubá de mandioca

75 g manteiga

60 g polvilho doce

50-60 g açúcar mascavado, mel ou outro adoçante a gosto

Raspa de 1 limão

1 colher de café de bicarbonato de sódio

  1. Bata todos os ingredientes excepto as farinhas por cerca de 5 minutos (preparei na kCook Multi com o acessório batedor a 37ºC, 5 min., velocidade 3).
  2. Junte as farinhas, batendo apenas até incorporar.
  3. Coloque em formas de queques – para ficar com ar de Bolo de arroz tradicional, pode forrar as laterais das formas com papel vegetal.
  4. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até estar cozido.

Para uma opção mais low carb, pode utilizar amêndoa moída e farinha de coco.

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Ficam tão giros!

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Parceiros nesta receita: kCook Multi

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