Estes bolinhos são uma adaptação dos bolinhos de arroz que fazia antes da paleo. Não são nada low carb mas foram mais do que aprovados pela filhota mais velha!
4 ovos
150 g bebida vegetal ou água
120 g farinha de arroz
120 g fubá de mandioca
75 g manteiga
60 g polvilho doce
50-60 g açúcar mascavado, mel ou outro adoçante a gosto
Raspa de 1 limão
1 colher de café de bicarbonato de sódio
- Bata todos os ingredientes excepto as farinhas por cerca de 5 minutos (preparei na kCook Multi com o acessório batedor a 37ºC, 5 min., velocidade 3).
- Junte as farinhas, batendo apenas até incorporar.
- Coloque em formas de queques – para ficar com ar de Bolo de arroz tradicional, pode forrar as laterais das formas com papel vegetal.
- Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até estar cozido.
Para uma opção mais low carb, pode utilizar amêndoa moída e farinha de coco.
Ficam tão giros!
Parceiros nesta receita: kCook Multi
