Gosto muito de varias as receitas de bolachas para que as pequenas não se fartem de comer sempre a mesma coisa. Esta receita da Sú fez sucesso aqui por casa! Deixo aqui a receita alterada que faço.
Usámos estes cortadores da Tescoma que nos apaixonaram! Elas adoram em especial
“roer o osso”
“ganhar um beijinho”
“a bolacha já mordida”
Adoro! Experimentem! A receita rende muitas bolachinhas!
60g fubá de mandioca
50g farinha de amêndoa OU farinha de arroz
50g fécula de batata
50g polvilho azedo OU polvilho doce
30 g açúcar mascavado OU 1 colheres de sopa de mel
1/2 colher chá de bicarbonato sódio
30 g leite vegetal a gosto
50 g óleo de coco OU 100 g manteiga amolecida
1 ovo
- Colocar todos os ingredientes no robot de cozinha e misturar até criar uma massa moldável – nem demasiado húmida nem demasiado seca (utilizei a kCook Multi e programei na velocidade 6 com o acessório de triturar).
- Como utilizamos ingredientes naturais, pode ser necessário acertar a humidade da massa: se estiver demasiado húmida, adicionar mais farinha (qualquer uma das utilizadas) e se estiver demasiado seca, adicionar mais leite vegetal.
- Esticar entre 2 folhas de papel vegetal, cortar com os cortadores (ou formar bolinhas e rechear com compota – fica óptimo!) e cozer a 180ºC por cerca de 10 minutos ou até estarem douradas a gosto.
NOTAS E SUGESTÕES:
* Podem substituir o ovo por ovo de linhaça, para obter o equivalente a 1 ovo, misturar 1 colher de sopa de linhaça dourada moída com 3 colheres de sopa de água e repousar por 3 minutos antes de usar.
* As minhas filhas adoram polvilhar com canela!
* Podem guardar a massa no frigorífico por até 5 dias e ir fazendo ao longo da semana.
Espero que gostem das sugestões!
Parceiros nesta receita: kCook Multi e Tescoma