Tenho tanta receita para partilhar, mas como formatei o computador após alguns dias com problemas, só tenho comigo as fotografias mais recentes. No entanto, queria partilhar convosco o meu almoço de hoje. A nossa gastronomia é rica e saudável, e por vezes ficamos deslumbrados com modernices e esquecemos a pureza e qualidade do que é nosso!
Para esta sopa usei uns belos tomates maduros, pimento, cebola, alho, especiarias (em destaque a curcuma), ovo caseiro e servi sobre pão paleo que já estava a ficar duro. Na frigideira de cerâmica, e simples, assim!
3 tomates maduros sem pele
1 pouco de pimento – uso vermelho porque prefiro assim
1 pouco de cebola
1 dente de alho
1 folha de louro
Sal, pimenta, curcuma
Azeite virgem extra q.b.
1 ovo de qualidade
- Enquanto o azeite aquecia na frigideira, cortei com a mandolina Borner a cebola e o pimento.
2. Coloquei estes na frigideira assim como dente de alho e a folha de louro, que gosto de deixar inteiro. Deixei alourar.
3. Adicionei o tomate partido em pedaços, os temperos e deixei cozinhar lentamente, adicionando um pouco de água quando a do tomate já estava a secar.
4. Rectifiquei os temperos, abri o ovo, e deixei cozinhar apenas até à clara estar cozida.
5. Servi sobre fatias de pão paleo cortas finamente.
Que delícia! Melhor será na época dos tomates, mas com este frio, apeteceu chamar o verão.
Parceiro nesta receita: Borner
