Há dias fiz arroz doce e, apesar das miúdas adorarem, acabaram por ficar algumas taças “abandonadas” no frigorífico. Assim decidi preparar este bolinho para o despachar! Ficou tão saboroso e fofíssimo!
O meu arroz doce estava muito pouco doce, portanto a quantidade de açúcar deve ser ajustada ao vosso paladar.
4 ovos
270 g arroz doce
200 ml bebida vegetal
80 g açúcar mascavado
150 g fubá de mandioca
50 g farinha de coco
1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
- Num liquidificador ou robô de cozinha triturar todos os ingredientes até obter um preparado homogéneo (preparei na kCook Multi com o acessório de triturar na velocidade 10 por 30 segundos e depois mais 30 segundos na velocidade 8).
- Colocar numa forma untada com azeite e polvilhada com polvilho doce (usei esta travessa de Sweet Selection) e levar a forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozido – aproximadamente 30 minutos.
Fofíssimo, mesmo depois de arrefecer!
Guarde no frigorífico num recipiente fechado por até 5 dias.
Parceiros nesta receita: kCook Multi e Sweet Selection
