Adoro este molho! Aliás, cá em casa todos nós adoramos! É uma maneira fantástica de colocar legumes na alimentação dos pequenos mais esquisitos!
Ao jantar por exemplo, faço ratatouille de forno, com os legumes que tiver em casa, e, claro, a pequena torce o nariz! No Domingo, trituro o molho e uso em pizza e ela até lambe os dedos!! 🙂
Podem também usar o molho para acompanhar massa, carne ou num empadão…é delicioso!
Ingredientes:
Tomate maduro
Curgette
Beringela
Cebola
Alho
Cogumelos frescos
Azeite, sal, pimenta moída
Manjericão fresco ou óregãos secos
1-2 colheres de sopa de mel ou geleia de milho (opcional)
Preparação:
1. Começar por cortar rodelas finas dos legumes que tiverem disponíveis.
2. Fazer camadas sucessivas destes legumes. Picar o alho e espalhar por cima e temperar com o azeite, sal, pimenta moída e o manjericão ou óregãos frescos.
3. Levar ao forno a 180ºC até estar cozido (aprox. 1 hora).
Para triturar, bata colocar no robot de cozinha e triturar alguns segundos em velocidade progressiva 5-7-9 até estar a gosto.
Experimentem! Espero que gostem!
