Ketchup [Paleo]

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As minhas filhas adoram ketchup, apesar de já há alguns anos ter o hábito de fazer ketchup em casa, desde que a alimentaçáo paleo entrou nas nossas vidas ainda não tinha feito uma versão ao meu gosto. Esta, no entanto, ficou perfeita. Segundo a minha filha mais velha “Este é o melhor ketchup que eu comi na minha vida!” e pela quantidade generosa que usou, eu acredito! 😉

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Podem usar tomate caseiro bem maduro, no entanto, eu agora não o tenho.

Opto por comprar polpa de tomate biológico e o resultado é ainda mais interessante 😉

800 g de polpa de tomate de qualidade

1 pimento vermelho (podem colocar apenas metade)

2 colheres de sopa de água-mel

1 cebola roxa

2 dentes de alho

1 copo de água ou kéfir de água

1 folha de louro

Sal, pimenta caiena

  1. Colocar todos os ingredientes no Robot – utilizei o KCook Multi e programar 20 min., 100ºC, vel. 2. Com o acessório de misturar.
  2. Findo esse tempo, retirar a folha de louro, colocar o acessório de titurar e triturar até ficar cremoso a gosto. Rectificar o tempero e consistência e se necessário colocar mais alguns minutos (eu coloquei mais 5 min.)

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Conserva-se bem no frigorífico por 1 mês num recipiente devidamente fechado.

 

Espero que gostem!
Parceiros: KCook Multi,

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  1. Olá. O que é água-mel? Obrigada

    1. Olá! Á gua-mel é um sub-produtõ da rpodução artesanal de mel em Portugal. Se não tiveres podes usar melaço de cana.

  2. Patricia Gonçalves says:

    Hello Marcia 🙂
    No caso de se usarem tomates inteiros, aconselhas a que se retire a casca e as sementes ou achas que isso não vai interferir muito com o resultado final?
    Tenho aqui um alguidar de tomates que tenho mesmo de aproveitar para alguma coisa 🙂 (e já começo a fartar de saladas e tomates com ovos hehe)

    1. Olá! Pelo menos as sementes seria melhor retirar até por uma questão de aspecto e textura 🙂

  3. Terei o mesmo resultado se o fizer na panela?
    Obrigada

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