Esparguete de courgette com abacate

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Aqui vos deixo mais uma sugestão rápida e deliciosa para uma refeição nutritiva e saudável.

O esparguete de courgette foi envolvido em “puré” de abacate que lhe deu um toque fantástico!

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50 g miolo de camarão

2 folhas de acelgas

1 courgette média

1 dente de alho

1/2 abacate

1/2 lima

Azeite virgem extra

Curcuma

Sal marinho

Manjericão

  1. Salteie o camarão em azeite, temperado com curcuma e sal marinho. Reserve.
  2. Salteie o alho em azeite. Adicione as folhas de acelga cortadas em pedaços e salteie por uns minutos. Adicione  a courgette espiralizada e salteie por mais alguns minutos. Tempere. Cozinhe até à textura desejada.
  3. Entretanto, prepare o puré de abacate, esmagando-o com um garfo e regando com sumo de lima. Adicione-o ao esparguete de courgette assim que este esteja pronto e envolva.
  4. Adicione o camarão e sirva tudo com manjericão.

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Além do que está no prato, completei com um ovo e sobras de peixe do jantar!

Parceiro nesta receita: Kenwood

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