Egg muffins de legumes

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Hoje trago-te mais uma sugestão rápida e reconfortante. Ao jantar gosto de comer pouco e geralmente é mesmo sopa+cenas e um chá. Esta é uma opção de “cenas”.

Vamos à receita?

Para 5 unidades

100 g bimi, brócolos ou espargos
3 ovos
1 colher de sopa de leite coco
Sal e pimenta
Coentros ou Salsa
Queijo da ilha ralado

  • Corta os legumes crus em pedaços.
  • Mistura os ovos, queijo ralado, salsa picada, leite de coco e tempera a gosto.
  • Coloca em formas de silicone e cozinha por cercar de 10 minutos a 200ºC.

Serve com uma bebida quente e relaxa com esta esta refeição rica e saciante!

Também és como eu e gostas de um jantar leve?

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