Croquetes de atum (cheios de legumes!)

Estes croquetes fizeram as delícias das pequenas! Nem elas sonham a quantidade de legumes que têm, mais exatamente couve-flor, cenoura e courgette!

250 g couve-flor arranjada

90 g cenoura e courgette

20 g flocos de aveia

1 lata de atum

1 ovo

1 dente de alho

3 colheres de sopa de azeite

Sal e pimenta q.b.

1. Comece por picar o dente de alho e salteie no azeite.
2. Pique a couve-flor, a cenoura e a courgette e adicione ao alho, salteie por uns minutos até soltar a maior parte da água.
3. Junte os restantes ingredientes e misture com um garfo.
4. Forme bolas e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno a 200 ºC até estar cozido.

Acompanharam abacataise e ketchup e foram servidos com sopa e salada, conforme a preferência.

A receita da abacataise está aqui: -> receita

A receita do ketchup está aqui: -> receita 

Dicas:

• se utilizar sobras de arroz de couve-flor pode saltar o passo 2.

Ficam maravilhosos, experimente!