No grupo Paleo Descomplicado um dos membros falou desta receita e eu, que hoje passei parte do dia a testar receitas de bolachas, decidi que iria adaptá-las.
Para 6-8 unidades:
50 g farinha de arroz
50 g polvilho doce
2 ovos
1 colher de sopa de manteiga à temperatura ambiente
1 colher de café de fermento para bolos
Opcional: açúcar mascavado ou mel
Para a cobertura:
100 g côco ralado (usei Origens Bio)
10 colheres de sopa de leite de côco (usei Origens Bio)
2 colheres de sopa de óleo de côco (usei Origens Bio)
2 colheres de sopa de mel
- Para preparar as cavacas, mistura os ingredientes da massa. Deve obter uma massa cremosa mas que ao colocar no tabuleiro mantenha a forma. Se estiver demasiado líquida, adicione um pouco mais de farinha de arroz. Se estiver demasiado seca, adicione um pouco de bebida vegetal ou leite.
- Coloque sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e leva a forno pré-aquecido a 200ºC até estarem coradas.
- Entretanto, prepare a cobertura: triture o côco ralado num robô de cozinha ou 1-2-3, junte os restantes ingredientes e misture. Consoante o leite de côco utilizado, pode ser necessário adicionar mais leite de côco. Quando retirar as cavacas do forno, cubra com esta cobertura e leve ao frigorífico para solidificar.
Não se esqueça de usar o código ARGAZITA10 para ter desconto de 10 % na loja online Origens Bio
Parceiro nesta receita: Origens Bio
