Já vos falei anteriormente do Yogurtnest, uma iogurteira sustentável totalmente desenvolvida e produzida em Portugal. Finalmente voltei a ganhar inspiração e preparo iogurtes em casa sem gastar electricidade e que, de facto, são apreciados por toda a família. Mas hoje não vos falo de iogurtes!
Esta iogurteira é muito mais do que isso. Devido ao seu isolante térmico à base de cortiça, funciona também como uma slow cooker, ou seja, uma panela não elétrica de cozedura lenta. Digam lá se isto não é maravilhoso?!
Preparei no Yogurtnest este caril de vegetais (que podem acompanhar com carne ou que, eventualmente, pode ser enriquecido com leguminosas de modo a aumentar o teor em proteína deste) e que foi servido com pão Naan SEM GLÚTEN que levedou enquanto se preparava o caril de legumes! Que refeição maravilhosa!
Para o caril (2-4 pessoas):
150 ml caldo de carne ou legumes caseiro
1 batata doce (aproximadamente 250 g)
1 brócolo (aproximadamente 250 g)
1 cenoura
1 cebola média
1/2 courgette (aproximadamente 100 g)
4 cogumelos frescos
2 dentes de alho
1 lata de leite de coco
1 folha de louro
Azeite virgem extra
Curcuma em pó, Sal e pimenta branca
- Pique o alho e a cebola e salteie em azeite virgem extra com a folha de louro até começar a dourar. Adicione os cogumelos e salteie por uns minutos.
- Adicione os legumes descascados e cortados a gosto. Prefira cortar em cubos pequenos para facilitar a cozedura. Adicione também os temperos e os líquidos. A quantidade de caldo deve ser ajustada de modo a que cubra totalmente os legumes. deixe ferver por cerca de 10 minutos.
- Coloque de imediato num recipiente de cerâmica e tape. Coloque com cuidado no Yogurtnest, coloque a boina e feche. deixe cozer por cerca de 4-6 horas.
Para o pão Naan (4 unidades):
100 ml água
90 g fubá mandioca
90 g farinha de trigo sarraceno
10 g linhaça dourada moída
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de iogurte natural (utilizei iogurte de coco)
1 ovo
1 saqueta de fermento seco
1 pitada de açúcar mascavado ou de coco
Farinha de trigo sarraceno para envolver.
- Misture o fermento e o azeite com a água morna (máximo a 40ºC). Aguarde cerca de 5 minutos.
- Adicione os restantes ingredientes e misture com um garfo. Tape e coloque a levedar dentro do Yogurtnest por cerca de 1-2 horas.
- Aqueça uma frigideira anti-aderente. Separe a massa em 4 bolas. Envolva em farinha de trigo sarraceno e estique utilizando um rolo ou as mãos, formando círculos de aproximadamente 1 cm de altura. Coloque na frigideira e cozinhe em lume brando. Vire para cozinhar de ambos os lados.
Prepare a manteiga para comer bem quente!
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Parceiro nesta receita: Yogurtnest
