Bolo fofo com ovos moles [Paleo, sem glúten, sem açúcar refinado, sem lacticínios]

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Gostei muito deste bolo e a filhota mais velha também! Fica excelente ainda quentinho e com os ovos moles, uma perdição! E sabem como fica bem também? Como base de tiramisu! Logo vos mostro!

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Já sabem:

*sem glúten

*sem açúcar refinado

A receita é do site Paleo XXI, adaptei-a um pouco pois não somos fãs da textura da aveia nos bolos.

1/2 chávena de flocos de aveia sem glúten

1 chávena de amêndoa moída

1 chávena de polvilho doce

4 ovos

60 g mel de rosmaninho

1 colher de café de bicarbonato de sódio

100 ml de leite de coco

100 ml de azeite virgem extra

  1. Na kCook comecei por bater as claras em castelo: 37 min., 3 min, vel. 8.

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2. Retirar da taça e reservar. Colocar os restantes ingredientes e bater 3 min., 37ºC, vel. 6. Incoporar delicadamente as claras.

3. Colocar na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixar cozinhar até estar cozido (aprox. 30 min).

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Para os ovos moles:

3 gemas de ovo
80 g mel
50 g água

1. Colocar todos os ingredientes na kCook e programar 100ºC, 3 min., vel 4.

Colocar no momento de servir.

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Espero que gostem!

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Parceiro: Kenwood

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  1. Olá!
    Antes de tudo obrigada pelas suas receitas que muito me têm ajudado a mim e à minha família a uma mudança de hábitos!
    Gostava muito de saber o diâmetro da forma para este bolo pois pode interferir com o resultado final.
    obrigada pela disponibilidade.

    1. Olá Cidalia, muito obrigado pelo seu comentário! O bolo é bastante pequeno. Neste momento não lhe consigo dar as dimensões, pois não tenho a forma comigo, é numa forma assim mas o bolo fica baixinho: https://www.facebook.com/temperosdaargas/photos/a.495120940513631.129278.227131920645869/1375679409124442/?type=3&theater

      Este é o mesmo bolo feito numa forma de 18 cm: https://www.facebook.com/temperosdaargas/photos/a.495120940513631.129278.227131920645869/1788198741205838/?type=3&theater

      Mas é delicioso!

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