Bochechas de vitela à terra e mar

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Já vos falei maravilhas da carne do Solar da Giesteira, do melhor que se faz em Portugal, carne de animais de pasto, alimentados naturalmente em pasto. Sou fã! Recentemente ampliaram as zonas de entrega pelo país, espreitem para avaliar se já estão abrangidos.

Esta refeição preparei-a num almoço rápido para este dia cheio de amor.  Adoro bochechas cozidas lentamente, mas assim também ficam bastante interessantes.

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Para 2 pessoas:

1 bochecha

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6-8 cogumelos

6 camarões descongelados

1 dente de alho

1 colher de sopa de banha (usei banha vermelha)

50 ml de vinho branco ou kéfir de água

Sal e pimenta q.b.

  1. Comecei por derreter a banha, adicionei o alho picado.
  2. Logo de seguida adicionei a bochecha corta em tiras e deixei selar.

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3. Adicicionei os cogumelos, temperei e salteei um pouco até secar a água.

4. Adicionei os camarões, o kéfir de água (ou vinho branco), temperei e deixei cozinhar por uns minutos, até o líquido evaporar (+- 5-10 minutos).

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Servi com batata-doce que “cozi” rapidamente no microondas e com pequenos rebentos de agrião.

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Espero que gostem desta sugestão rápida!

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