Esta torta de curgette voltou a estar na moda, desta vez graças à Anabela do grupo paleo descomplicado. Se não a fiz da primeira vez que a vi, ou da segunda…desta vez não resisti! 🙂 E ainda bem que o fiz, é uma excelente opção, a filha mais velha adorou!
De notar que a filhota mais velha preparou os legumes, enquanto brincava de cozinheira no quintal, então usei: tomate, cenoura e curgette.
Ingredientes:
2 curgettes
1 cenoura
1 tomate
4 ovos
Sal marinho q.b.
- Começar por ralar tudo no ralador grosso – usei (disco nº3) da Cooking Chef.
2. Escorrer um pouco e depois com a ajuda das mãos ou de um pano, forçar a saída do máximo de líquido possível.
3. Misturar os ovos, sal q.b. e aromáticas – para tal, coloquei novamente na taça e com a lâmina e misturei na velocidade de mistura.
4. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal – uso este tabuleiro da Sweet Selection. E levar a forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozido.
5. Rechear a gosto. Enrolar e levar novamente ao forno.
Sugestões de recheio:
mascarpone ou creme de coco
queijo fatiado – usei Maasdam bio do Lidl
chourição
presunto
cogumelos
- Untei toda a torta com um pouco de mascarpone.
- Na parte das filhotas coloquei apenas presunto e na nossa parte coloquei queijo, chourição e cogumelos fatiados finamente.
Servi com batatas fritas feitas na Delonghi Multifry
Espero que gostem!
Parceiros nesta receita: Cooking Chef, Sweet Selection