Carpaccio de beterraba com cubos de queijo de ovelha

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Hoje trago-vos uma receita com um produto Casa Lucena Portugal. Casa Lucena Portugal é uma empresa cuja frase de inspiração é “Uma sugestão de viagem pelas terras de Portugal condimentada pela arte exclusiva de produtos Gourmet”. Está tudo dito, não é verdade?

O produto que utilizei nesta receita foi o Queijo de ovelha em azeite, este queijo de fabrico artesanal com leite obtido de uma raça autóctone portuguesa, sabe maravilhosamente bem e o azeite, que foi utilizado para temperar este carpaccio é também ele riquíssimo em sabor! Adorei!

Para fazer o carpaccio utilizei a mandolina da Borner, uma ajuda rápida, preciosa que ajuda a encantar com o olhar!

Beterraba cozida
Laranja
Maionese de abacate (receita aqui)
Queijo de ovelha em Azeite Casa Lucena Portugal
Nozes
Salsa q.b.
Sal e pimenta q.b.

1. Preparar a beterraba utilizando a mandolina Borner equipada com a placa de rodelas finas.
2. Preparar a laranja, retirando o máximo possível da parte branca, cortar em fatias finas.
3. Colocar a beterraba, laranja, cubos de queijo e nozes no prato. Regar com um pouco do azeite do Queijo e sumo de laranja. Decorar com salsa e temperar com sal e pimenta a gosto.

É simples e rápido ser saudável!

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