Este pudim cremoso é, na verdade, adaptado da minha receita de Bolo Pudim que podem encontrar na minha brochura de Doces de Natal Paleo, sem a parte do bolo!
Houve quem preferisse a versão apenas Pudim, no entanto, a maioria prefere o contraste de sabores e texturas do Bolo Pudim.
Para o pudim:
12 ovos
150 g açúcar mascavado*
800 ml natas
Casca de laranja, estrela de anis e pau de canela
Xarope de ácer ou geleia de coco para untar a forma
Manteiga para untar a forma
- Unte a forma com manteiga, depois unte com xarope de ácer ou geleia de coco.
- Ferva as natas por alguns segundos com a raspa de laranja, pau de canela e estrela de anis (na kCook Multi coloquei 3 minutos, a 90 ºC com o acessório de bater na velocidade 4). Coe e aguarde por alguns minutos que arreça um pouco.
- Adicione os restantes com os restantes ingredientes e bata até ficar homogéneo (na kCook Multi coloquei 1 minuto com o acessório de bater na velocidade 4). Verta na forma.
- Leve em banho-maria a 180ºC durante 1 hora (se necessária cubra a meio com alumínio (para que o alumínio não entre em contacto com o pudim, coloco uma folha de papel vegetal entre os dois).
Espero que goste!
*Para não-paleo, poderá necessitar de maior quantidade de açúcar.
Parceiro nesta receita: kCook Multi
