És fã de cozinha lenta? Trago-te aqui uma perna de perú em cozedura lenta, eu adoro a minha slow cooker (ou crock pot) mas, como em tudo, tenho fases em que passo meses sem a usar e depois outras fases em que a uso todas as semanas!
O que é a slow cooker? É uma panela elétrica que cozinha a baixa temperatura com baixa potência e que, mesmo cozinhando por muito tempo, gasta pouquíssima electricidade. Foi o primeiro equipamento que comprei para a minha casa, há muitos anos…entretanto a primeira estragou-se e comprei outra 😂
Se não tiveres slow cooker, podes fazer no forno a baixa temperatura. A slow cooker cozinha a cerca de 60 graus, para teres uma ideia.
A comida fica super-tenra mas para dar um toque crocante podes depois levar ao forno só para tostar, que foi o que fiz. Neste caso cozinhei-a apenas com sidra, como não uso cerveja nem vinho, é o meu álcool de eleição. Uso a Peste e Sidra da Cerveja Musa pois é biológica e sem aditivos.
Ingredientes
Perna de perú com coxa
2 cenouras
2 cebolas pequenas
2 batatas
2 dentes de alho
1 sidra
1 folha de louro
1 c. café massa pimentão
Sal marinho
Preparação
- Coloca os legumes, a carne e os temperos. Envolve tudo e rega com a sidra.
- Tapa e deixa cozinhar no High por cerca de 5 horas.
- Retira a carne e os legumes, se assim entenderes, e leva ao forno a 200 graus para dourar.
Podes reduzir o molho, eu geralmente não o faço.
Diz-me lá, já usaste sidra para cozinhar? Guarda a receita, experimenta e depois conta-me tudo!
Deixo-te outras sugestões de cozinha em cozedura lenta.
Parceiros nesta receita: Cerveja Musa
