Este Petit Gateau é assim uma coisa de inexplicamente delicioso e decadente. Ah não entendam mal, é pecaminoso e de modo nenhum significa que pode ser consumido todos os dias!
Mas assim num dia muito especial, a degustar em maravilhosa companhia, é uma deliciosa opção!
A receita adaptei-a da receita do Chef Érick Jacquin e não acredito que alguém suspeitasse ser sem farinha de trigo! Vamos a isso?
Rende cerca de 10 doses:
250 g de manteiga (uso biológica do Lidl ou Aldi)
300 g chocolate > 74 % cacau
5 gemas
5 ovos
2 colheres de sopa de açúcar mascavado *
50 g fubá de mandioca
2 colheres de sopa de farinha de coco
- Derreter o chocolate com a manteiga (na kCook Multi com o acessório misturador, 5 minutos a 70ºC, velocidade 3).
- Bater as gemas com os ovos inteiros, o açúcar mascavado e as farinhas e incorporar ao chocolate (misturar numa taça e misturar com um garfo, adicionar ao chocolate na kCook Multi e misturar por 30 segundos na velocidade 6).
- Levar ao forno em recipientes untados com manteiga e cozer a 180ºC por 4-5 minutos.
Servir quente, idealmente com gelado (faço gelado de banana com banana congelada triturada).
*Consoante o paladar podem não adoçar ou colocar maior quantidade de açúcar.
Parceiros nesta receita: kCook Multi
