Petit Gateau

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Este Petit Gateau é assim uma coisa de inexplicamente delicioso e decadente. Ah não entendam mal, é pecaminoso e de modo nenhum significa que pode ser consumido todos os dias!

Mas assim num dia muito especial, a degustar em maravilhosa companhia, é uma deliciosa opção!

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A receita adaptei-a da receita do Chef Érick Jacquin e não acredito que alguém suspeitasse ser sem farinha de trigo! Vamos a isso?

Rende cerca de 10 doses:

250 g de manteiga (uso biológica do Lidl ou Aldi)

300 g chocolate > 74 % cacau

5 gemas

5 ovos

2 colheres de sopa de açúcar mascavado *

50 g fubá de mandioca

2 colheres de sopa de farinha de coco

  1. Derreter o chocolate com a manteiga (na kCook Multi com o acessório misturador,  5 minutos a 70ºC, velocidade 3).
  2. Bater as gemas com os ovos inteiros, o açúcar mascavado e as farinhas e incorporar ao chocolate (misturar numa taça e misturar com um garfo, adicionar ao chocolate na kCook Multi e misturar por 30 segundos na velocidade 6).
  3. Levar ao forno em recipientes untados com manteiga e cozer a 180ºC por 4-5 minutos.

Servir quente, idealmente com gelado (faço gelado de banana com banana congelada triturada).

*Consoante o paladar podem não adoçar ou colocar maior quantidade de açúcar.

Parceiros nesta receita: kCook Multi

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