Ghee (manteiga clarificada) – versão robot

385

Tenho feito ghee em casa, é manteiga clarificada, ou seja é manteiga à qual se retira os resíduos, restando apenas a gordura. Assim pode ser utilizada como gordura pura, náo requeimando ao se utilizar para cozinhar.

SAMSUNG CAMERA PICTURES

É assim muito importante escolher uma boa fonte de gordura, escolhendo assim manteiga originária de animais de pasto ou biológica, pois o perfil de ácidos gordos é muito mais interessante e benéfico. Eu utilizo normalmente a do Aldi biológica, é muito barata para a qualidade que tem:

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Vou deixar o passo-a-passo no robot kCook Multi.  Colocar a manteiga à temperatura ambiente na taça.

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Com o acessório misturador colocado, programar 30 minutos a 90ºC na vel.2.

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Findo esse tempo, retirar o acessório, e programar mais 10 minutos a 110ºC sem velocidade.

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Coar com um passador e um papel de filtro.

SAMSUNG CAMERA PICTURES

Pode guardar-se no frasco dentro ou fora do frigorífico até 3 meses.

Assim pode ser utilizada para saltear bifes por exemplo sem requeimar, ou para fazer uma omelete, por exemplo 🙂

Espero que gostem.

 

Parceiro nesta receita: Kenwood

Join the Conversation

  1. A sério!!! Estou encantada com as receitas!! Vou experimentar!!

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Close
Temperos da Argas © Todos os direitos reservados.
Close