Este livro é uma celebração da doçura simples do quotidiano – daqueles pequenos momentos que ganham vida quando partilhamos uma bolacha ainda morna, quando sentimos o cheiro da manteiga no forno, ou quando percebemos que um sabor pode guardar memórias inteiras. Trincando nasce desse lugar: a vontade de criar receitas acessíveis, deliciosas e fiéis àquilo que acredito ser a cozinha caseira – uma cozinha que acolhe, que experimenta e que nos devolve lembranças felizes.
Este projeto não é apenas um livro de bolachas. É uma viagem pelo meu percurso na cozinha sem glúten, construída ao longo de anos de adaptações, erros, descobertas e sucessos, sempre com a preocupação de manter a textura, o sabor e a alma de cada receita. Aqui, cada bolacha foi trabalhada com rigor, para que quem não pode (ou não quer) consumir glúten possa, ainda assim, desfrutar de um universo doce sem renúncias.
Ao longo destas páginas encontrarás diferentes estilos de bolachas, crocantes, macias, de frigideira, de forno, tradicionais, inventadas, todas com instruções claras e adaptações possíveis. Muitas destas receitas nasceram da curiosidade: como transformar clássicos em versões sem glúten? Como respeitar o sabor original ao mesmo tempo que criamos algo novo? Outras, nasceram da vida real: das lancheiras das minhas filhas, das aulas com crianças, das tardes de chuva que pedem forno ligado, e dos pedidos insistentes de quem me acompanha há tantos anos.
Este livro é também um reflexo de tudo o que aprendi enquanto engenheira zootécnica e enquanto dinamizadora de alimentação saudável: que a ciência está sempre presente na cozinha e que conhecer as farinhas – a sua estrutura, o seu comportamento e as suas combinações – é essencial para que um simples “trincar” se transforme numa experiência perfeita. Por isso, incluí não só receitas, mas também técnicas, explicações úteis e um glossário que te ajudará a dominar a arte da pastelaria sem glúten.
Mais do que um conjunto de receitas, Trincando é um convite: para experimentares, para te divertires, para partilhares. Para voltares aos sabores da infância, ou para criares novos sabores que um dia serão memória para alguém.
Obrigada por fazeres parte desta aventura doce.
Notas importantes:
- O livro tem 218 páginas.
- Mais de 75 receitas.
- O índice pode ser consultado aqui.
Serve-te e trinca uma!
Ebook: 14 € + IVA
Desconto lançamento de 10 % com o cupão: NEW10
Comprar ebookVersão papel em breve:
Comprar livro papelLivro em papel: 18 € + portes
