A carne de coelho tem pouca quantidade de gordura, é uma carne branca e saudável de sabor suave mas característico. Aqui foi envolvida em bacon, acompanhada de salada e o tradicional pão foi substituído por um cogumelo marron em baixo e por um pão low carb de brócolos em cima. Rápido e saboroso!

Burger de coelho envolto em bacon

Para 4 doses

1 embalagem de hambúrguer de coelho

8 tiras de bacon

Sal e pimenta q.b.

1. Tempere a carne com sal, pimenta e aromáticas q.b., envolva-a cada burguer em duas tiras de bacon e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

2. Pré-aqueça o forno a 200ºC, coloque o tabuleiro no forno a cozinhe por cerca de 20 minutos.

3. Coloque noutro recipiente forrado com papel vegetal os cogumelos arranjados e temperados a gosto.

Pão Low Carb de Brócolos

Para 4 doses

150 g brócolos crus

40 g farinha de trigo sarraceno

2 ovos

1 colher de sopa de farinha de coco

1 colher de café de fermento ou bicarbonato de sódio

Sal marinho

Opcional: sementes de abóbora para decorar

1. Triture os brócolos num robô de cozinha.
2. Misture os restantes ingredientes utilizando um garfo.
3. Com uma colher, coloque a massa (não é maleável) sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e decore a gosto.
4. Leve a cozinhar por cerca de 10 minutos.

Montagem

Queijo fatiado

Alface

Tomate

Cebola roxa

Mostarda

Pickles

1. Chegada a hora da montagem, coloque os ingredientes a gosto e pode servir acompanhados de batata-doce em chips assada no forno.

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250 g batata doce cozida

100 g fubá de mandioca

80 g farinha de trigo sarraceno

60 g manteiga à temperatura ambiente

30 g linhaça dourada moída

Sal marinho q.b.

1. Comece por cozer a batata-doce cortada em pedaços (na kCook Multi cozi por 15 minutos, 100ºC). Escorra e passe a puré (na kCook multi com o acessório de triturar  na velocidade 12 por cerca de 30 segundos). Aguarde que arrefeça.
2. Adicione os restantes ingredientes e misture com as mãos até obter uma massa homogénea, devendo obter uma massa que não pegue às mãos – dependendo da quantidade de água na batata e do tipo de batata pode ser necessário adicionar um pouco mais de farinha de trigo sarraceno ou de água da cozedura da batata.
3. Estique a massa obtida com o rolo da massa, entre duas folhas de papel vegetal e forre as formas.

4. Recheie a gosto e, antes de cozinhar, pincele com gema de ovo batida.

5. Coza a 180ºC até estar cozido (cerca de 30-40 minutos).

Espero que goste!

Parceiro nesta receita: kCook Multi

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São óptimos para aproveitamento de sobras e ficam lindamente num pic-nic!

Rendem 4:

3 colheres de sopa de farinha de coco

4 colheres de sopa de fubá de mandioca OU farinha de arroz

3 ovos

150 g iogurte natural

sal marinho q.b.

1/2 colher de café de bicarbonato de sódio

Recheio: sobras de carne, sobras de queijo fresco, vegetais cozidos, cenoura ralada, etc.

1. Misturar todos os ingredientes com o batedor (na kCook Multi com o acessório de misturar, na velocidade 6).
2. Colocar em formas de queques (utilizo a forma para muffins Lékue de Sweet Selection), levar a forno pré-aquecido a 180ºC até cozer.

Espero que gostem!

Parceiros nesta receita: kCook Multi e  Sweet Selection

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Peguei então na receita de pataniscas de peixe da Evans e alterei para os ingredientes que tinha. Ficaram óptimas! A repetir!

2 ovos

4 colheres de sopa de polvilho doce

2 colheres de sopa de fubá de mandioca

1 colher de sopa de vinagre

Feijão-verde cozido q.b.

Sal marinho moído q.b.

1. Cozer o feijão-verde arranjado (Cozi na Cooking Chef, sem acessórios a 100ºC durante 15 minutos). Escorrer.
2. Misturar os restantes ingredients (a massa deve ficar espessa o suficiente para não escorrer na frigideira) – na Cooking Chef misturei com o batedor em pinha durante 30 segundos na velocidade 4.
3. Aquecer uma frigideira, untar com um pouco de azeite (em alternativa podem preparar no forno ou fritar em azeite ou óleo de coco) e colocar colheradas da massa, virando apenas quando estiver cozida desse lado. Deixar cozinhar do segundo lado mais um pouco.

Aqui acompanharam uns camarões salteados.

Maravilhosas!

Espero que gostem!

Parceiros nesta receita: Cooking Chef

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Para finalizar trago-vos nos pacotinhos reutilizáveis Squeez um batido de cenoura, dióspiro e laranja. Simples mas que resulta!

Sumo 1 laranja

1 dióspiro maduro

1 cenoura

1. Arranjar a fruta e a cenoura e cozer por cerca de 15 minutos com aproximadamente 250 ml de água e triturar até ficar em puré. Se necessário, adicionar mais água.
2. Encher os pacotinhos, seguindo as indicações na imagem abaixo. Como a polpa está cozida, pode conservar-se no frigorífico por até 5 dias.

Para as barrinhas que levaram na marmita Nici:

2 bananas da Madeira

1 chávena de millet puff (outro puff também resultará

1 cs óleo de coco derretido

2 colheres de sopa de farinha de arroz

Canela q.b.

OPCIONAL: arandos desidratados

1. Com a varinha mágica, passar a banana a puré, adicionar os restantes ingredientes e misturar com um garfo.
2. Colocar na forma desejada (usei a prensa da Tescoma) e levar ao forno até estarem cozidas (aprox. 12 minutos).

Opcional: decorar com chocolate derretido e pólen.

Para acompanhar as barrinhas coloquei ainda umas framboesas na marmita.

Espero que gostem desta sugestão, assim como das restantes!

Não deixem de visitar os parceiros: Squeez,  Nici e Tescoma

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Para os pacotinhos reutilizáveis Squeez preparei uma polpa de fruta com frutos vermelhos, sumo de laranja e pêra.

1. Cozer a fruta com 1 copo de água e triturar.
2. Encher os pacotinhos pela base. Esta polpa pode ser conservada no frigorífico por até 5 dias.

NOTA: podem adicionar o sumo de laranja antes ou depois de cozer a fruta.

Para acompanhar, na marmita Nici, preparei muffins de ovo com sobras de carne e de legumes.

2 ovos

sobras de carne q.b.

sobras de legumes q.b.

Mozzarella ralado

1. Misturar todos os ingredientes, colocar numa forma para muffins e levar ao forno até estar cozido (aprox. 15 minutos).

Espero que gostem!

Parceiros nesta receita: Squeez,  Nici

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Para o pacotinho Squeez que vos trago hoje, utilizei este novo preparado de pequeno-almoço da Origens Bio à base de banana, trigo sarraceno e cacau, com ingredientes interessantes e sem aditivos prejudiciais, para 2 pacotinhos fiz assim:

1 iogurte BIO

1 banana da Madeira

2 colheres de sobremesa de preparado pequeno-almoço (OU farinha de aveia OU farinah de trigo sarraceno OU farinha de linhaça)

1. Triturar todos os ingredientes com a varinha mágica.
2. Encher o pacotinho como indicado na imagem abaixo. Visto se tratar de iogurte manter a temperatura refrigerada até ao momento da criança sair de casa e colocar um acumulador de frio para refrigerar (se bem que com o frio que está, nem deverá ser necessário!).

Na marmita Nici junto com o  Squeez levaram donuts de baunilha. Baseei-me numa receita que vi na internet mas da qual entretanto perdi o link. A forma já sabem, é da Tupperware, os donuts saem perfeitos, não agarra e o material é termo-estável. Vieram de uma  amiga e parceira do blog, podem ver aqui a sua página e os seus produtos.

Para 6-8 donuts:

4 ovos

60 ml farinha de coco

60 ml leite de coco

1-2 colheres de sopa de mel

1/2 colher de café de bicarbonato de sódio

baunilha q.b.

60 ml óleo de coco

1. Misturar todos os ingredientes, colocar na forma de donuts e cozer em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 10-15 minutos ou até estar cozido.
2. OPCIONAL: Preparar uma calda com manteiga derretida, mel e canela e verter sobre os donuts.

NOTA: se não adoçarem os donuts, podem facilmente tornar-se em donuts salgados! Ficam fantásticos!

Espero que gostem!

Parceiros nesta receita: Squeez,  Nici, Origens Bio e KCook Multi 

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O  Squeez de batata-doce é saciante, sasboroso e rápido de preparar:

1 batata-doce média

1 banana da Madeira

1 pêra

1 colher de sopa de Flocos de Aveia

2 copos de água

OPCIONAL: canela moída

1. Descascar e cortar a batata em rodelas.
2. Cozer todos os ingredientes e triturar em puré. Se necessário, adicionar um pouco mais de água (cozi na kCook Multi por 15 min, 100ºC e triturei por alguns segundos na velocidade 10). Colocar no frigorífico até arrefecer.
3. Encher os pacotinhos reutilizáveis Squeez, abrindo na base. Os pacotinhos conservam-se bem por algumas horas fora do frigorífico.

Na marmita Nici levaram estas bolachinhas. Simples de preparar, têm apenas 3 ingredientes e são aptas a todas as idades!

2 chávenas de farinha de aveia (utilizei o preparado Pequeno-Buda de alfarroba da Iswari)

1-2 bananas da madeira

2 colheres de sopa de óleo de coco

OPCIONAL: especiarias a gosto

OPCIONAL para decorar: pepitas de chocolate e puff de millet, quinoa ou amaranto

1. Num robot de cozinha misturar a banana, com a aveia e o óleo de coco até que fique numa massa firme e moldável. Dependendo do tamanho da fruta, pode ser necessário colocar um pouco mais de banana ou um pouco mais de farinha. Sugestão: adicionar apenas 1 banana e o restante se for necessário!
2. Esticar entre duas folhas de papel vegetal e cortar com o cortador ou formar pequenas bolachinhas.
3. Cozer a 180ºC durante aprox. 10 minutos ou até estar cozido.

Espero que gostem!

Parceiros nesta receita: Nici, Squeez e KCook Multi 

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A minha mais pequena gosto muito delas simples e a mais velha prefere-as com marmelada.

Fiz assim:

100 g de batata doce assada (assou inteira com a casca)

65 g de farinha de aveia

35 g farinha de arroz

1 cs azeite

1 colher de café de bicarbonato de sódio

2 tâmaras

1. Triturar todos os ingredientes num robot de cozinha (na kCook Multi por 1 minuto na velocidade 9).
2. Se pretenderem cozinhar no forno: levar a massa ao frigorífico por alguns minutos antes de a esticar entre 2 folhas de papel vegetal. Cozer em forno pré-aquecido a 180ºC
3. Se pretendem cozinhar na máquina de waffles: colocar a massa (em bolinhas ou até ocupar todo o espaço), fechar a máquina e deixar cozinhar durante uns 3 minutos.

Para o pacotinho reutilizável Squeez, preparei um batido de iogurte, banana, pêra e canela do Ceilão.

2 iogurtes bio

1 banana da Madeira

1 pêra

Canela do Ceilão

1. Triturar todos os ingredientes num liquidificador ou robot de cozinha (na kCook Multi por 30 segundos na velocidade 12).
2. Encher os saquinhos. Se forem acompanhados de um acumulador de frio, podem ser consumidos no lanche da tarde sem problema.

Podem consultar os pacotinhos reutilizáveis Squeez em: http://www.squeez.pt/.

E na loja Nici, podem ver estas lancheiras lindas em: https://nici.facestore.pt/

Espero que gostem!

Parceiros nesta receita: Nici, Squeez e KCook Multi 

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Como castanhas encaixam lindamente com pêras e canela, e assim surjiu esta polpa. Só vos digo que o cheirinho que ficou pela cozinha era fantástico!

4 castanhas

2 pêras

Sumo 1 laranja

1 litro água mineral

Canela

1. Arranjar a pêra e as castanhas. Cozer com os restantes ingredientes até que as castanhas fiquem cozidas (aprox. 15 minutos). Fiz este passo na KCook Multi  a 115ºC, sem velocidade.
2. Passar a puré. Arrefecer e colocar nos pacotinhos reutilizáveis.

3. Se necessário, rectificar a quantidade de água.

Para acompanhar este pacotinho preparei uns muffins de ovo para levarem na marmita Nici. Rápidos de preparar e nutritivos. Podem colocar sobras de carne, vegetais, o que bem entenderem nos muffins, as crianças adoram! deixo aqui a base para 3 muffins:

2 ovos

Queijo ralado

Sal marinho fino

1. Misturar todos os ingredientes.
2. Coloquei a massa na forma de brownie da Sweet Selection previamente untada com azeite. Já vos disse que adoro esta forma! Cozer pro aprox. 10 minutos ou até estar cozido.

Espero que gostem!

Podem consultar os pacotinhos reutilizáveis Squeez em: http://www.squeez.pt/.

E na loja Nici, podem ver estas lancheiras lindas em: https://nici.facestore.pt/

Espero que gostem!

Parceiros nesta receita: Nici, Squeez,  Sweet Selection  e KCook Multi 

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