Leva muitas farinhas? Leva! Mas todas contribuem para o resultado perfeito que aqui apresento.

Já sabes que as farinhas que uso são normalmente da Villarrica Gourmet Store – não te esqueças do desconto com o código argas, excepto o psyllium. Só recomendo o psyllium em pó da Biosamara que podes adquirir no site diretamente (carrega aqui para teres desconto de 10%) ou no Celeiro Integral, também com desconto com o código argas10.

Vamos à receita deste pão sandwich?

Ingredientes do pão sandwich

200 g água
100 g claras (3 claras)
75 g farinha de arroz
75 g fécula de batata
50 g fubá de mandioca
25 g polvilho doce
20 g linhaça dourada moída
10 g gelatina neutra em pó
5 c. sopa de azeite
1 c. sopa psyllium em pó
1 c. sopa vinagre de sidra
1 saqueta de fermento
Sal marinho em pó

Preparação do pão sandwich

1. Mistura tudo no robô.
2. Deixa levedar por uma hora com a taça tapada.
3. Coloca numa forma pequenina de bolo inglês forrada com papel vegetal.
4. Coze por 45 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus sem ventilação.

Feitinhooo. Estes pães feitos com farinhas naturais devem ser conservados no frigorífico ou podes também congelar fatiado e podes retirar diretamente para a torradeira ou para o frigorífico na véspera.

Desafio-te a mostrares quando o preparares!

Se gostaste desta, mas procuras algo mais simples, vê aqui todas as receitas de pão. Vamos fazer pão ?

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Sei que é complicado para quem retira o glúten, ter de comprar uma farinha e outra e outra, coisas esquisitas e, muitas vezes, caras. Muitas vezes são mesmo necessárias para preparar uma receita específica. Mas esta é simples, leva apenas uma farinha sem glúten: amido de mandioca ou polvilho doce. Sim, só isso.

Podes usar qualquer marca, mas quero aproveitar para te recomendar o amido de mandioca-tapioca do Celeiro Integral pois além de bio é mesmo barato e ainda podes usar o meu cupão de 10% desconto: argas10

Vamos lá à receita (12 queques):

130 g quark, grego ou iogurte
50 g amido de mandioca
50 g manteiga
40-50 g açúcar mascavado ou amarelo
4 ovos
1 c. café fermento
Extrato de baunilha

• Separa as gemas das claras.
• Bate as gemas com o açúcar.
• Junta o iogurte, o extrato de baunilha e a manteiga à temperatura ambiente e bate até ficar homogéneo.
• Junta a farinha e o fermento e mistura até incorporar – não batas demais!
• Bate as claras em castelo e adiciona cuidadosamente.
• Leva ao forno pré-aquecido a 180 graus em formas de silicone ou untadas e polvilhadas como é habitual e cozinha até estarem a gosto (15 min).

É natural que fique mais húmido quando está quente, faz parte do charme do polvilho

Juntei um pouco de chocolate no centro antes de levar ao forno. Chocolate fica bem com tudo, não é mesmo?

Experimenta, acredito que vais gostar! depois partilha comigo, pode ser?

Vê mais sobre amidod e mandioca (ou polvilho) aqui.

Parceiro nesta receita: Celeiro Integral

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Utilizo com maior frequência em bolachinhas estas farinhas que se dividem em dois grupos: farinhas mais grosseiras (amêndoa moída, farinha de arroz ou farinha de aveia) e amido (polvilho doce, amido de milho ou fécula de batata).

Vamos à receita para ver se tens tudo aí por casa?

100 g farinha de arroz
100 g fécula de batata
100 g manteiga ou 50 g óleo de côco
50-80 g açúcar mascavado
50 g fubá de mandioca
20 g farinha de coco
2 ovos
1 c. sobremesa de psyllium em pó ou de linhaça dourada moída
1 c. café fermento
Extrato de baunilha

• Mistura tudo num robô de cozinha. Deve ficar moldável e sem agarrar às mãos. Se ficar muito húmido, junta um pouco mais de farinha e amassa até que deixe de colar às mãos. Se, pelo contrário, ficar muito seco, junta um pouco de água, natas ou leite de côco.
• Estica entre duas folhas de papel vegetal. Corta com os cortadores desejados.
• Coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal e leva a forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 10 minutos, ou até estarem cozidas.

Normalmente compro as farinhas que utilizo em Villarrica Gourmet Store. Tem de tudo, portes grátis acima de 25€ e ainda tens desconto com o cupão argas.

Se gostas desta sugestão mas não tens cortador, espreita também estas bolachinhas aqui no site.

Partilha a receita no Pinterest e quando a fizeres, partilha-a comigo, não te esqueças @ostemperosdaargas

Domingo é dia de bolachinhas, por aí?

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O mesmo com este mel de ursinho. As miúdas adoram servir-se do mel neste formato. Por norma não compro pois a maioria não tem mel de qualidade, mas este da Serramel tem apenas mel de rosmaninho português. Assim se prepara um lanche ou pequeno-almoço simples e divertido! E se forem os mais pequenos a colocar a massa na forma, é ótimo para desenvolver a motricidade.

Queres saber se também serve para os adultos? Claro!

4 doses:

1 chávena de leite ou bebida vegetal

1 chávena de fubá de mandioca

1 colher de sopa de manteiga

1 ovo

1 colher de café de fermento

• Derrete a manteiga.

• Mistura a manteiga derretida com os restantes ingredientes e cozinha na forma de waffles, panquecas, ou como preferires, na verdade.

Podes usar qualquer forma que te agrade para as mini-waffles, por exemplo esta.

Costumas ver a origem do mel? Sabias que grande parte do mel vem de fora da UE, sendo que a maioria deste vem da China?

Parceiro nesta receita: Serramel

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Qual a diferença? O cacau é obtido do grão, é amargo e rico em gordura. O chocolate é preparado a partir deste, ao qual é adicionada manteiga de cacau, açúcar ou outro adoçante, lecitinas e, eventualmente, leite ou natas. E com a escolha do chocolate é que temos de ter especial cuidado, pois muitos chocolates têm apenas 20-30 % cacau, especialmente os chocolates “infantis”!

Voltemos ao cacau. Rico em triptofano, responsável pela produção de serotonina, promove o bem-estar, tem também dopamina e feniletilamina que aumentam a endorfina e melhoram o humor. Tem polifenóis que ajudam na prevenção de várias doenças mas o cacau tem também cafeína e a teobromina que são estimulantes e por isso não deve ser consumido em grande quantidade, nomeadamente em crianças. Portanto, voltamos à regra “moderação”.

Eventualmente nesta receita e noutras, poderás substituir o cacau em pó por farinha de alfarroba. Esta tem sabor “semelhante”, a cor engana, não é estimulante, mas o teor em hidratos é, de facto, muito superior!

Vamos às receitas, sim?

Smoothie de banana e cacau

1 copo de leite ou bebida vegetal

1 banana da Madeira

1 colher de sobremesa de cacau

Opcional: mel

1. Cozinha tudo por cerca de 10 minutos. Tritura e retifica a consistência. Leva ao frigorífico para arrefecer um pouco.
2. Enchi os pacotinhos reutilizáveis Squeez – sabes que sou fã destes pacotinhos reutilizáveis, práticos, super-fofos e sustentáveis – e coloquei no frigorífico até ser hora de enviar o lanche para a escola. Conserva-se por até 5 dias no frigorífico.

Brownie de banana e cacau

4 bananas bem maduras

3 colheres de sopa bem cheias de manteiga de amendoim ou amêndoa

2 c. sopa de cacau

2 ovos

1 c. café de fermento

Opcional: 1 c. sopa de mel

1. Tritura tudo, verte num tabuleiro forrado com papel vegetal.
2. Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozido (cerca de 15-20 minutos).

E lá foram no pacotinho também da Squeez.

Visita o site para veres os pacotinhos e não esqueças o desconto de 10% com o cupão: argas10 

E tu, preferes usar cacau ou alfarroba?

Parceiro nesta receita: Squeez.

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Preparei este batido e estes muffins para que elas brilhassem com todo o seu esplendor.

Podes ver o vídeo da preparação do batido carregando aqui, mas irei deixar aqui a receita toda direitinha.

4 doses de batido:

400 ml água
1 pêra
1 iogurte natural ou grego
1 colher de sopa de flocos de aveia
Opcional: açúcar a gosto

– arranja a pêra (podes deixar a casca ou retirar).
– coze por cerca de 15 minutos com a aveia na água.
– deixa arrefecer.
– adiciona o iogurte e mistura.
– conserva no frigorífico até ao momento de enviares para a escola.

Enviei nos pacotinhos reutilizáveis Squeez Para conservar melhor, se não for para o lanche da manhã, podes enviar acumuladores de frio pequeninos (irei mostrar nos stories e depois deixarei nos destaques na pasta Squeez).

Podes preparar a receita seguinte sem lavar o robô de cozinha

12 muffins de iogurte e pêra

6 ovos
1 iogurte grego
100 g amêndoa moída (ou farinha de aveia)
100 g fubá de mandioca (ou farinha de arroz)
40-50 g açúcar escolhido (mel, côco, mascavado…)
Canela em pó
1 colher de café de fermento para bolos
Para decorar: pêra

– Separa as gemas das claras e bata estas em castelo.
– Bate os restantes ingredientes e incorpore as claras em castelo.
– Coloca nas formas e decore com a pêra fatiada.
– Leva ao forno a 180 graus por cerca de 15 minutos ou até estarem cozidos.

Ficam fantásticos! Não digas que não avisei!

Enviei assim nos saquinhos reutilizáveis para snacks também da Squeez. Estes saquinhos também são ótimos para congelar, sabias?

Bem, vou ver se tenho ainda algum queque no frigorífico! Aceitas um?

Antes que me esqueça! Tens código de desconto nos pacotinhos squeez com o código: argas10

Parceiro nesta receita: Squeez

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Nesta publicação mostro uma sugestão de lancheira, saborosa e apta a todas as idades. ⁣
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Podemos, com a mesma receita, preparar bolachinhas com compota de alperce, com pedacinhos de chocolate ou, em alternativa, podemos deixá-las simples (passe para o lado para ver outras versões)! São adoçadas apenas com tâmaras que pode adquirir no Lidl já descaroçadas, mas pode ajustar a quantidade de açúcar ao gosto dos seus pequenos, seja pela adição de maior quantidade de tâmaras ou adicionando um pouco de açúcar amarelo, por exemplo. ⁣

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São super-versáteis! Pode formar bolinhas com a ajuda dos filhotes ou pode utilizar cortadores divertidos! A acompanhar o lanche pode enviar água ou pode optar por um ⁣
smoothie com extracção a frio e apenas com ingredientes naturais! Tudo arrumadinho na ⁣
lancheira linda do seu filhote e é meio caminho para incentivar uma alimentação saudável e ⁣
divertida! ⁣
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Na minha ida ao @lidlportugal , além da lancheira e garrafinha, trouxe várias sugestões de produtos que ajudarão nesta etapa que se aproxima, espreite os destaques que deixarei aqui na página! ⁣
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Para mordiscar pode optar, por exemplo, por: ⁣
frutos secos⁣
tomates cereja⁣
mini pepinos⁣
frutos vermelhos⁣
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A receita das bolachinhas é simples, basta triturar num robô de cozinha os seguintes ingredientes: ⁣
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100 g flocos de aveia Suaves Bio ⁣
100 g tâmaras descaroçadas⁣
40 ml água⁣
40 g amido de milho ou polvilho doce⁣
1 colher de sopa azeite⁣
1 colher de café de bicarbonato de sódio ⁣
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Forme bolinhas ou estique entre duas folhas de papel vegetal, dê a forma escolhida e leve ao forno a 180ºC até estar cozido!⁣

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Tudo pronto para o regresso à rotina, aí em casa?

Parceria nesta receita: Lidl

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É sem dúvida o adoçante mais paleo, mais natural e mais sustentável. Este que utilizei é da Serramel. É um mel nacional, extraído de forma tradicional e com garantia de qualidade.

Aqui foi utilizado para preparar um recheio de cacau que é absolutamente delicioso e simple de preparar!

2/3 chávena de farinha de avelã
3-4 c. de sopa de óleo de côco derretido
2 c. de sopa de cacau em pó
Mel de rosmaninho q.b.

Misture tudo, recheie e aproveite.

A receita de crepes está aqui na página, pode ver aqui em pormenor. Tem apenas 3 ingredientes e é muito rápida de preparar:

4 ovos

1/2 chávena de polvilho doce

3/4 chávena de água

1. Misture todos os ingredientes.
2. Cozinhe em frigideira quente e untada com gordura a gosto.

E você gosta de mel? Qual é o seu preferido?

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Parceiro nesta receita: Serramel

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A carne de coelho tem pouca quantidade de gordura, é uma carne branca e saudável de sabor suave mas característico. Aqui foi envolvida em bacon, acompanhada de salada e o tradicional pão foi substituído por um cogumelo marron em baixo e por um pão low carb de brócolos em cima. Rápido e saboroso!

Burger de coelho envolto em bacon

Para 4 doses

1 embalagem de hambúrguer de coelho

8 tiras de bacon

Sal e pimenta q.b.

1. Tempere a carne com sal, pimenta e aromáticas q.b., envolva-a cada burguer em duas tiras de bacon e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal.

2. Pré-aqueça o forno a 200ºC, coloque o tabuleiro no forno a cozinhe por cerca de 20 minutos.

3. Coloque noutro recipiente forrado com papel vegetal os cogumelos arranjados e temperados a gosto.

Pão Low Carb de Brócolos

Para 4 doses

150 g brócolos crus

40 g farinha de trigo sarraceno

2 ovos

1 colher de sopa de farinha de coco

1 colher de café de fermento ou bicarbonato de sódio

Sal marinho

Opcional: sementes de abóbora para decorar

1. Triture os brócolos num robô de cozinha.
2. Misture os restantes ingredientes utilizando um garfo.
3. Com uma colher, coloque a massa (não é maleável) sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal e decore a gosto.
4. Leve a cozinhar por cerca de 10 minutos.

Montagem

Queijo fatiado

Alface

Tomate

Cebola roxa

Mostarda

Pickles

1. Chegada a hora da montagem, coloque os ingredientes a gosto e pode servir acompanhados de batata-doce em chips assada no forno.

Não deixe passar o código de desconto de 10% na nossa online Mitt:

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Rende 4 bolinhas grandes:

2 iogurtes gregos ou naturais (250g)
1 chávena de farinha de trigo sarraceno ou de arroz (100g)
1 chávena de polvilho ou outro amido (100 g)
1 colher de sopa de linhaça dourada
1 colher de café de fermento para bolos
Sal
1. Misture tudo com um garfo. Forme bolinhas do tamanho desejado (rende 4-5 bolas de tamanho individual).

2. Pode passar as mãos com água para alisar a superfície e polvilhar com sementes a gosto.

3. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 10 minutos.

Espero que goste desta versão rápida e deliciosa! Aproveite e coma-os quentes, são maravilhosos!

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