São sempre muito fáceis de preparar. Tens várias receitas, incluindo com grão! Sim, com grão, passa aqui e aqui para espreitar, pois são fantásticas!

Vamos à receita.

Ingredientes

150 g manteiga à temperatura ambiente
100 g amêndoa moída
80 g fubá de mandioca
20 g linhaça moída
1-2 c. sopa mel
1 ovo
1 c. café fermento
Pepitas de chocolate

Preparação

• Mistura tudo (podes utilizar um garfo).
• Forma bolinhas, coloca-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e esmaga com um garfo.
• Leva a forno pré-aquecido a 180 graus e coze por cerca de 12 minutos.

Tens planos para biscoitar neste fim-de-semana? Guarda, experimenta e partilha comigo!

Depois conta-me tudo!

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Como estamos quase na Páscoa, aproveitei para estrear estes cortadores da Tescoma e só te digo, que ganharam vida! As bolachinhas foram escolhidas pelo formato e as pequenas adoraram esta gracinha! Relembro-te que as podes comprar com desconto de 10% com o código argas10!

Ingredientes

160 g farinha de arroz

100 g amêndoa moída

100 g manteiga bem fria

50 g açúcar mascavado

1 ovo M

1 colher de café de fermento

1 colher de sopa de cacau em pó

Opcional: baunilha em extrato.

Preparação

• Mistura tudo (excepto o cacau) num robô de cozinha até formar uma bola. A massa deve ficar moldável mas sem agarrar às mãos. Se agarrar às mãos, adiciona um pouco mais de farinha de arroz e amassa, se, pelo contrário, está demasiado seca, adiciona um pouco de água e amassa até que forme uma bola.
• Divide a massa em duas partes iguais e numa das partes mistura o cacau.
• Junta as duas massas, sem amassar.
• Estica entre duas folhas de papel vegetal. Corta com os cortadores desejados.
• Coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal e leva a forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 10 minutos, ou até estarem cozidas.

Diz-me lá, não ficam lindas?

Se gostas desta sugestão e queres mais ideias para a Páscoa, espreita aqui.

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Utilizo com maior frequência em bolachinhas estas farinhas que se dividem em dois grupos: farinhas mais grosseiras (amêndoa moída, farinha de arroz ou farinha de aveia) e amido (polvilho doce, amido de milho ou fécula de batata).

Vamos à receita para ver se tens tudo aí por casa?

100 g farinha de arroz
100 g fécula de batata
100 g manteiga ou 50 g óleo de côco
50-80 g açúcar mascavado
50 g fubá de mandioca
20 g farinha de coco
2 ovos
1 c. sobremesa de psyllium em pó ou de linhaça dourada moída
1 c. café fermento
Extrato de baunilha

• Mistura tudo num robô de cozinha. Deve ficar moldável e sem agarrar às mãos. Se ficar muito húmido, junta um pouco mais de farinha e amassa até que deixe de colar às mãos. Se, pelo contrário, ficar muito seco, junta um pouco de água, natas ou leite de côco.
• Estica entre duas folhas de papel vegetal. Corta com os cortadores desejados.
• Coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal e leva a forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 10 minutos, ou até estarem cozidas.

Normalmente compro as farinhas que utilizo em Villarrica Gourmet Store. Tem de tudo, portes grátis acima de 25€ e ainda tens desconto com o cupão argas.

Se gostas desta sugestão mas não tens cortador, espreita também estas bolachinhas aqui no site.

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Domingo é dia de bolachinhas, por aí?

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São uma adaptação das bolachinhas que já partilhei aqui na altura do Natal. Facilmente podemos pegar numa receita já aprovada e com pequenos retoques ajustamos à ocasião. Além disso, gosto de utilizar cortadores diferentes exatamente para dar uma “nova vida” à bolachinha. Estes cortadores com prensa da Tescoma são giros, práticos e as crianças adoram utilizar este sistema – não te esqueças do meu desconto de 10 % com o código argas10.

Massa base

160 g farinha de arroz ou fubá de mandioca

160 g polvilho doce (ou fécula de batata / amido de milho)

100 g amêndoa moída

100 g manteiga bem fria

60-80 g açúcar mascavado

2 ovos M

1 colher de café de fermento

Extrato de baunilha

Opcional: farinha de beterraba para colorir, chocolate negro para cobrir

• Mistura todos os ingredientes da massa num robô de cozinha até formar uma bola. A massa deve ficar moldável mas sem agarrar às mãos. Se agarrar às mãos, adiciona um pouco mais de farinha de arroz e amassa, se, pelo contrário, está demasiado seca, adiciona um pouco de água e amassa até que forme uma bola.
• Derrete o chocolate e cobre as bolachas a gosto.

Como podes ver fica uma variante bonita e amorosa e, claro, o chocolate dá um charme especial a tudo!

Depois mostra quando as preparares!

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Gosto muito destes cortadores com diferentes tamanhos que permitem cortar facilmente a massa das bolachas para as rechear e estes da Tescoma ficam amorosos! Podem ser utilizados em diversas ocasiões, claro, e podem ser utilizados para cortar bolachas com diversos tamanhos, mesmo que não, obrigatoriamente, para serem recheadas, claro, mas se optarem por rechear ficam fantásticos com um creme de chocolate, tal como o que utilizei, mas também com compota de framboesa ou de morango, por exemplo.

Cerca de 20 unidades (dependendo do tamanho)

50 g manteiga fria

40 g farinha de arroz

40 g amêndoa moída

40-60 g polvilho doce

1 ovo

Baunilha em extrato

Creme de chocolate para rechear (receita aqui)

– Mistura tudo num robô de cozinha ou no processador. Começa por colocar apenas 40 g polvilho doce.
– A massa deve ficar moldável e sem agarrar às mãos. Se agarrar, junta um pouco mais de polvilho e se, pelo contrário, estiver demasiado seca, junta um pouco de bebida vegetal.
– Estica entre duas folhas de papel vegetal, usa o cortador a gosto e leva ao forno pré-aquecido a 180 graus até estarem cozidas (+- 8 min).

Usei este cortador e prensa da Tescoma. Podes usar o cupão de desconto: argas10.

Vamos lá para a cozinha?

Parceiro nesta receita:Tescoma

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Desafio-vos a preparar e a mostrar-me o resultado durante o fim-de-semana – até porque teremos passatempo (passa no Facebook!)

Massa base

160 g farinha de arroz

160 g polvilho doce (ou fécula de batata / amido de milho)

100 g amêndoa moída

100 g manteiga bem fria

60-80 g açúcar mascavado

2 ovos M

1 colher de café de fermento

• Mistura tudo num robô de cozinha até formar uma bola (utilizo a kCook Multi com a lâmina de corte na velocidade 6 a 8). A massa deve ficar moldável mas sem agarrar às mãos. Se agarrar às mãos, adiciona um pouco mais de farinha de arroz e amassa, se, pelo contrário, está demasiado seca, adiciona um pouco de água e amassa até que forme uma bola.

Creme para barrar de chocolate

50 g avelã moída

100 g chocolate negro

1 c. sopa mel

• Derrete o chocolate em banho-maria ou no microondas. Mistura todos os ingredientes até obteres um preparado homogéneo. Reserva.

Massapão (Marzipan)

60 g amêndoa moída

1 a 2 c. sopa de mel de rosmaninho

1. Amassa tudo no robô de cozinha, deve formar uma bola e ficar moldável sem agarrar às mãos. Se ficar demasiado húmido, adiciona um pouco mais de amêndoa e amassa, se, pelo contrário, ficar demasiado seco, adiciona mais mel e amassa.

Bolachas de baunilha em mini-waffles

100 g massa base

Extrato de baunilha (uso da Obô Vanilla – código de desconto 10 % EPALEO)

1. Retira 100 g da massa, adiciona extrato de baunilha.
2. Coloca a massa na forma de waffles, pressionando com as mãos (uso esta forma da Tescoma – código de desconto de 10 % argas10).
3. Leva ao forno pré-aquecido a 180ªC até estarem douradinhas. Retira e coloca sobre uma grelha.

Bolachas com recheio de compota

150 g massa base

Compota de morango de qualidade (uso da Origens Bio – código de desconto 10 % ARGAZITA10)

1. Estica a massa entre duas folhas de papel vegetal.
2. Utiliza os cortadores para cortar as bolachinhas.
3. Coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal.
4. Leva a cozer em forno pré-aquecido a 180 graus até estarem cozidas. Retira e coloca sobre uma grelha.
5. Recheia quando estiverem frias.

Bolachas com recheio de creme de chocolate

150 g massa base

Creme de chocolate

1. Estica a massa entre duas folhas de papel vegetal.
2. Utiliza os cortadores para cortar as bolachinhas.
3. Coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal.
4. Leva a cozer em forno pré-aquecido a 180 graus até estarem cozidas. Retira e coloca sobre uma grelha.
5. Recheia quando estiverem frias.

Bolachas de chocolate

100 g massa base

50 g creme chocolate

1. Retira 100 g da massa, adiciona o creme de chocolate e amassa até incorporar. A massa pode ficar um pouco mais húmida, se for o caso, adiciona um pouco mais de farinha de arroz (1 a 2 colheres de sopa de farinha de arroz).
2. Estica a massa entre duas folhas de papel vegetal.
3. Utiliza os cortadores para cortar as bolachinhas.
4. Coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal.
5. Leva a cozer em forno pré-aquecido a 180 graus até estarem cozidas. Retira e coloca sobre uma grelha.

Bolachas de limão e sementes de papoila

100 g massa base

Raspa 1 limão

Sementes de papoila

1. Retira 100 g da massa, adiciona a raspa de limão e as sementes e amassa até incorporar. A massa pode ficar um pouco mais húmida, se for o caso, adiciona um pouco mais de farinha de arroz (1 a 2 colheres de sopa de farinha de arroz).
2. Estica a massa entre duas folhas de papel vegetal.
3. Utiliza os cortadores para cortar as bolachinhas.
4. Coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal.
5. Leva a cozer em forno pré-aquecido a 180 graus até estarem cozidas. Retira e coloca sobre uma grelha.

Bolachas de laranja com pinheiro de massapão (marzipan)

100 g massa base

Raspa 1 laranja

Massapão (para colorir a massapão podes utilizar: espirulina em pó, beterraba em pó, curcuma em pó – compro em Villarrica Gourmet Store – código de desconto argas).

1. Retira 100 g da massa, adiciona a raspa de laranja e amassa até incorporar. A massa pode ficar um pouco mais húmida, se for o caso, adiciona um pouco mais de farinha de arroz (1 a 2 colheres de sopa de farinha de arroz).
2. Estica a massa entre duas folhas de papel vegetal.
3. Utiliza os cortadores para cortar as bolachinhas.
4. Coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal.
5. Leva a cozer em forno pré-aquecido a 180 graus até estarem cozidas. Retira e coloca sobre uma grelha.
6. Mistura os pós para colorir na massapão. Estica entre duas folhas de papel vegetal e utiliza o cortador escolhido (utilizo estes da Tescoma – código de desconto de 10 % argas10). Coloca sobre as bolachinhas.

Está feito! O que me dizes? Estás pronta para o Natal?

Parceiros nesta receita: Tescoma, Villarrica Gourmet Store, Origens Bio, Tescoma, Obô Vanilla e kCook Multi

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Usei a forma de mini waffles da Tescoma se comprares, não te esqueças de usar o código de desconto de 10%: argas10!

Não queres a receita, pois não? 

Rende cerca de 30 bolachinhas:

100 g manteiga
100 g fubá de mandioca do Brasil*
30-50 g açúcar a gosto
1 colher de sopa de farinha de coco
1 ovo
1 colher de café de fermento
Baunilha – usei Pasta de baunilha

– mistura tudo no robô de cozinha.
– coloca na forma (usei uma colher e espalhei com uma faca) ou usa um saco pasteleiro para formares as bolachinhas.
– leva ao forno a 180 graus até estarem cozidas e douradas a gosto (5 minutos).

* Podes substituir por farinha de arroz mas recomendo o fubá de mandioca.

Também gostas do cheirinho a bolachinhas pela casa?

Parceiro nesta receita: Tescoma

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Esta foi das minhas estreias no meu novo forno, o MF Aqualytic da Meireles. Já há algum tempo que queria mudar de forno para um forno mais completo e esta foi a minha escolha enquanto embaixadora desta marca.

O que destaco no forno na confecção desta receita? A facilidade na selecção da temperatura e funções. Este forno tem resistência superior e inferior e tem ventilação que foi o que utilizei para esta receita.

Vamos então à receita?

Para cerca de 30 bolachinhas:

160 g farinha de arroz

125 g manteiga fria

55 g polvilho doce

50 g açúcar mascavado

25 g chocolate negro (usei com 85 % cacau)

2 colheres de sopa de farinha de coco

1 colher de sobremesa de cacau

1 ovo

1 colher de café de fermento

Extrato de baunilha

Para a montagem: clara de ovo

1. Misture todos os ingredientes das bolachas, num robô de cozinha, excepto o chocolate e cacau até obter uma mola que não cole às mãos.*
2. Divida a massa em duas partes iguais e numa das partes adicione o chocolate derretido e o cacau. Misture até ficar homogéneo.
3. Divida cada uma das massas em duas partes e com cada uma das 4 bolas de massa, forme um cilindro comprido. Junte-os em xadrez, pincelando a massa com a clara de ovo da montagem.
4. Corte com uma faca bolachas de aproximadamente 1 cm de espessura e coloque no tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos até estar cozido.

* Notas:

• Como estamos a utilizar farinhas sem glúten, menos processadas, a absorção destas é variável, assim, se a massa estiver demasiado seca, adicione um pouco de bebida vegetal ou leite e se estiver demasiado húmida, adicione um pouco de farinha de arroz até que deixe de colar às mãos.

Espero que goste desta receita. Se a fizer, partilhe-a comigo nas redes sociais, utilizando a tag @temperosdaargas.

Parceiro nesta receita: Meireles

The post Bolachinhas em xadrez (sem glúten) appeared first on Temperos da Argas.

90 g amêndoa moída
125 g polvilho doce
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1-2 colheres de sopa de mel
1 ovo
2 colheres de sopa de azeite
Opcional: água (+-20 ml)

1. Misture todos os ingredientes excepto a água. Se a massa estiver muito seca, adicione a água a pouco-e-pouco batendo bem no processador.
2. Coloque uma folha de papel vegetal na bancada e polvilhe-a com farinha (normalmente uso farinha de arroz) e estique a massa entre duas folhas de papel vegetal.
3. Passe o cortador e prensa por farinha antes de cada utilização. Corte as bolachas e coloque sobre uma folha de papel vegetal.
4. Leve a forno pré-aquecido a 180 graus até estar cozido (+-8 min
Como são ingredientes naturais, por vezes a massa fica mais seca ou mais húmida. Se for a primeira opção, adicione água, se, pelo contrário, ficar mais húmida, adicione polvilho até que fique moldável e não se pegue às mãos.

Cortadores e prensas aqui.

The post [sem glúten, Paleo] Bolacha Maria da Argas appeared first on Temperos da Argas.