É também a primeira receita que trago preparada no meu novo robô, a Cookeasy+ da Kenwood. Este robô veio complementar a kCook Multi aqui em casa e estou a adorar conhecê-lo. Para começar, é absolutamente lindo! Mas é também moderno, vistoso, fácil de utilizar e tem todas as vantagens da kCook Multi mas numa versão mais atual, com ecrã touch e balança incorporada. Estou a adorar conhecê-lo, se tiveres curiosidade diz-me em comentário o que gostarias que eu te mostrasse. Entretanto quero partilhar que tenho um código de desconto para os meus seguidores para a aquisição do robô, basta utilizares o código argas10.

Numa forma de 22 cm de diâmetro

200 g natas frescas

200 g manteiga e/ou azeite

160 g amêndoa moída

130 g fubá de mandioca

100 ml leite ou bebida vegetal

80 g polvilho doce

80 g açúcar mascavado ou mel

8 ovos

4-6 c. sopa de cacau

2 c. sopa farinha de coco

1 c. café de bicarbonato de sódio ou fermento

Para a cobertura: 100 ml natas + 100 g chocolate negro

1. Bate todos os ingredientes, excepto as claras e o cacau, durante cerca de 1 minuto até ficar um creme homogéneo (na Cookeasy+, bati com o acessório batedor na velocidade 6). Reserva.
2. Na taça limpa e seca, bate as claras em castelo (na Cookeasy+ programei 5 minutos na velocidade 9). Incorpora delicamente ao preparado anterior.
3. Divide a massa em duas partes iguais e numa das partes, incorpora delicadamente o cacau.
4. Coloca na forma – para obter o efeito zebra, coloca uma concha com massa branca na regão central, depois uma concha com massa de cacau no centro da anterior e prossegue de modo intercalado até terminar.
5. Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixe cozer até estar cozido (aprox. 50 min).
6. Para preparar a ganache, leva as natas a ferver e junta o chocolate. Mistura até que se obtenha um creme homogéneo.

Podes substituir o fubá de mandioca por polvilho doce ou farinha de arroz, mas recomendo mesmo que compres o fubá – lê aqui porquê.

O melhor é que é super-aprovado pelos mais pequenos e por todos, na verdade!

Espero que gostes desta sugestão. Partilha comigo quando a preparares!

Parceiro nesta receita: Kenwood

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Desafio-vos a preparar e a mostrar-me o resultado durante o fim-de-semana – até porque teremos passatempo (passa no Facebook!)

Massa base

160 g farinha de arroz

160 g polvilho doce (ou fécula de batata / amido de milho)

100 g amêndoa moída

100 g manteiga bem fria

60-80 g açúcar mascavado

2 ovos M

1 colher de café de fermento

• Mistura tudo num robô de cozinha até formar uma bola (utilizo a kCook Multi com a lâmina de corte na velocidade 6 a 8). A massa deve ficar moldável mas sem agarrar às mãos. Se agarrar às mãos, adiciona um pouco mais de farinha de arroz e amassa, se, pelo contrário, está demasiado seca, adiciona um pouco de água e amassa até que forme uma bola.

Creme para barrar de chocolate

50 g avelã moída

100 g chocolate negro

1 c. sopa mel

• Derrete o chocolate em banho-maria ou no microondas. Mistura todos os ingredientes até obteres um preparado homogéneo. Reserva.

Massapão (Marzipan)

60 g amêndoa moída

1 a 2 c. sopa de mel de rosmaninho

1. Amassa tudo no robô de cozinha, deve formar uma bola e ficar moldável sem agarrar às mãos. Se ficar demasiado húmido, adiciona um pouco mais de amêndoa e amassa, se, pelo contrário, ficar demasiado seco, adiciona mais mel e amassa.

Bolachas de baunilha em mini-waffles

100 g massa base

Extrato de baunilha (uso da Obô Vanilla – código de desconto 10 % EPALEO)

1. Retira 100 g da massa, adiciona extrato de baunilha.
2. Coloca a massa na forma de waffles, pressionando com as mãos (uso esta forma da Tescoma – código de desconto de 10 % argas10).
3. Leva ao forno pré-aquecido a 180ªC até estarem douradinhas. Retira e coloca sobre uma grelha.

Bolachas com recheio de compota

150 g massa base

Compota de morango de qualidade (uso da Origens Bio – código de desconto 10 % ARGAZITA10)

1. Estica a massa entre duas folhas de papel vegetal.
2. Utiliza os cortadores para cortar as bolachinhas.
3. Coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal.
4. Leva a cozer em forno pré-aquecido a 180 graus até estarem cozidas. Retira e coloca sobre uma grelha.
5. Recheia quando estiverem frias.

Bolachas com recheio de creme de chocolate

150 g massa base

Creme de chocolate

1. Estica a massa entre duas folhas de papel vegetal.
2. Utiliza os cortadores para cortar as bolachinhas.
3. Coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal.
4. Leva a cozer em forno pré-aquecido a 180 graus até estarem cozidas. Retira e coloca sobre uma grelha.
5. Recheia quando estiverem frias.

Bolachas de chocolate

100 g massa base

50 g creme chocolate

1. Retira 100 g da massa, adiciona o creme de chocolate e amassa até incorporar. A massa pode ficar um pouco mais húmida, se for o caso, adiciona um pouco mais de farinha de arroz (1 a 2 colheres de sopa de farinha de arroz).
2. Estica a massa entre duas folhas de papel vegetal.
3. Utiliza os cortadores para cortar as bolachinhas.
4. Coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal.
5. Leva a cozer em forno pré-aquecido a 180 graus até estarem cozidas. Retira e coloca sobre uma grelha.

Bolachas de limão e sementes de papoila

100 g massa base

Raspa 1 limão

Sementes de papoila

1. Retira 100 g da massa, adiciona a raspa de limão e as sementes e amassa até incorporar. A massa pode ficar um pouco mais húmida, se for o caso, adiciona um pouco mais de farinha de arroz (1 a 2 colheres de sopa de farinha de arroz).
2. Estica a massa entre duas folhas de papel vegetal.
3. Utiliza os cortadores para cortar as bolachinhas.
4. Coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal.
5. Leva a cozer em forno pré-aquecido a 180 graus até estarem cozidas. Retira e coloca sobre uma grelha.

Bolachas de laranja com pinheiro de massapão (marzipan)

100 g massa base

Raspa 1 laranja

Massapão (para colorir a massapão podes utilizar: espirulina em pó, beterraba em pó, curcuma em pó – compro em Villarrica Gourmet Store – código de desconto argas).

1. Retira 100 g da massa, adiciona a raspa de laranja e amassa até incorporar. A massa pode ficar um pouco mais húmida, se for o caso, adiciona um pouco mais de farinha de arroz (1 a 2 colheres de sopa de farinha de arroz).
2. Estica a massa entre duas folhas de papel vegetal.
3. Utiliza os cortadores para cortar as bolachinhas.
4. Coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal.
5. Leva a cozer em forno pré-aquecido a 180 graus até estarem cozidas. Retira e coloca sobre uma grelha.
6. Mistura os pós para colorir na massapão. Estica entre duas folhas de papel vegetal e utiliza o cortador escolhido (utilizo estes da Tescoma – código de desconto de 10 % argas10). Coloca sobre as bolachinhas.

Está feito! O que me dizes? Estás pronta para o Natal?

Parceiros nesta receita: Tescoma, Villarrica Gourmet Store, Origens Bio, Tescoma, Obô Vanilla e kCook Multi

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Um dos segredos para a rapidez é, claro, a kCook Multi, o meu robô de eleição – parceiros neste blog e que me apoiam nas minhas aventuras! Mas o outro motivo é o domínio na adaptação das receitas à Paleo, como vos transmiti no meu primeiro workshop online do tema e que poderão ainda assistir (envie MP!) .

Vamos à receita:

120 g amêndoa moída
100 ml água
100 g azeite ou óleo de coco
30-40 g farinha de alfarroba*
30 g farinha de coco
10 g linhaça dourada moída
6 ovos
2-3 colheres de sopa de adoçante a gosto (para low carb preferir eritritol ou xilitol, mas pode usar açúcar mascavado, de coco ou mel)
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de sobremesa de fermento

Nozes a gosto (2-3 nozes partidas)

1. Comece por bater as claras em castelo (na kCook Multi bati por 4 minutos na velocidade 8 com o batedor). Retire e reserve.
2. Bata os restantes ingredientes até obter um preparado homogéneo (na kCook Multi bati por cerca de 30 segundos na velocidade 6).
3. Incorpore delicadamente as claras em castelo.
4. Coloque a massa numa forma untada com azeite e polvilhada com farinha de coco e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até estar cozido.

Se quiser preparar a cobertura, aqueça natas até ferver, retire do lume e junte o chocolate negro (aproximadamente 100 g natas para 100 g chocolate).

*A farinha de alfarroba não é por si low carb. Mas aqui é utilizada numa pequena quantidade numa receita low carb.

Gosta da receita escolhida? O que quer na próxima semana?

Parceiro da receita:

kCook Multi

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⁣
200 g cenoura arranjada⁣
160 g farinha de aveia⁣ ou farinha de arroz
100 ml de água, bebida vegetal, iogurte ou natas⁣
150 g polvilho doce⁣
100 g amêndoa moída⁣
2 colheres de sopa de manteiga à temperatura ambiente⁣
2 colheres de sopa de mel, açúcar mascavado ou açúcar de coco⁣
1 colher de café de bicarbonato de sódio⁣
1 ovo⁣
Especiarias a gosto (gengibre, erva-doce, canela moída)⁣
Arandos secos⁣
⁣
Rale a cenoura (utilizei a kcook Multi com a maxblade na velocidade 12 por 30 segundos).⁣
Adicione os restantes ingredientes (excepto os arandos) e misture, de modo a obter uma massa homogénea (na kCook Multi, misturando com a lâmina de triturar na velocidade 6 por cerca de 30 segundos).⁣
⁣
Espalhe numa forma redonda (aproximadamente 24 cm de diâmetro). Coloque os arandos a gosto, pressionando-os ligeiramente na massa.⁣
⁣
Leve a forno pré-aquecido a 200ºC até estar cozido (cerca de 20 minutos).⁣
⁣
Quero ver os seus scones!

Parceiro nesta receita: kcook Multi

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É uma receita deliciosa que resulta na forma de barrinhas ou de crumble tradicional (com a massa apenas a cobrir a fruta).

Preparei a receita de barrinha crumble de frutos vermelhos e falei deste gelado de fruta que fica maravilhoso a acompanhar. Tantas pessoas me pediram as receitas que cá estou a partilhar ambas.

Para as barrinhas:

70 g amêndoa
20 g farinha de coco ou farinha de arroz
2 colheres de sopa de açúcar mascavado, de coco ou outro
1/2 colher de café de fermento
Raspa de limão
Canela moída
1 ovo
50 g manteiga ou óleo de coco
1 colher de sobremesa de amido de milho ou amido de mandioca
150 g de frutos vermelhos a gosto

1. Coloque a amêndoa inteira e a farinha de coco na taça com a maxblade e triture na velocidade 12 durante 1 minuto.
2. Adicione o açúcar, fermento, raspa de limão, ovo e manteiga e programe 30 segundos na velocidade 6. Verifique que ficou bem envolvido. Retire para uma taça e prepare a calda de frutos vermelhos.
3. Troque para o acessório de misturar, coloque os frutos vermelhos (pode utilizar congelados), o sumo de limão e o amido. Se quiser pode adicionar um pouco de açúcar ou mel para adoçar a calda. Programe no programa Saltear.
4. Entretanto coloque a massa na base de uma travessa de cerca de 17 cm x 10 cm, pressionando bem com uma colher. Reserve uma pequena porção para a cobertura. Verta sobre a base a calda de frutos vermelhos. Por fim, coloque a cobertura com as mãos, formando pequenos montinhos.
5. Leve a forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 15-20 minutos ou até estar cozido.

Pode preparar o gelado com qualquer fruta a gosto. Eu prefiro-o com banana e framboesa. Neste caso utilizei apenas banana e baunilha pois o crumble já tem frutos vermelhos. O importante é que a fruta esteja previamente congelada.

Gelado de banana e baunilha:

3 bananas maduras
100 g mascarpone, natas ou leite de coco
Baunilha

1. Comece por descascar a banana, corte em rodelas e coloque sobre uma folha de papel vegetal. Leve ao congelador por algumas horas anets de utilizar.
2. Coloque a fruta congelada na kCook Multi com a Maxblade, o queijo mascarpone baunilha a gosto. Triture na velocidade (geralmente necessita de cerca de 30 segundos).

Espero que goste desta sobremesa! Mostre-me a sua experiência!

Parceiro nesta receita: Kenwood Portugal

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Tenho sempre algumas bolachinhas congeladas para enriquecer sobremesas e assim não tenho de preparar tudo no mesmo dia!

Entre parêntesis indico o modo de preparação na kCook Multi, podem, no entanto utilizar uma batedeira ou outro robô. Qualquer dúvida digam-me!

Mousse de chocolate: 

200 gr. de Chocolate com mais de 74 % cacau
Açúcar mascavado a gosto
6 Ovos
2 colheres de sopa de manteiga ou óleo de coco

1. Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria (na kCook Multi com a lâmina de triturar programei 1:30 minutos, 90ºC, velocidade 4).
2. Adicione as gemas uma a uma, batendo sempre (na kCook Multi programei na mesma velocidade).
3. Num recipiente limpo bata as claras em castelo (na kCook Multi pode utilizar o acessório batedor por 5 minutos na velocidade 9), perto do fim adicione o açúcar a pouco-e-pouco e bata de modo a bater um merengue.
4. Incorpore delicadamente as claras em castelo ao preparado de chocolate. Coloque em taças e reserve.

Bolacha tipo Oreo: 

60 g manteiga OU óleo de coco
50 g amêndoa moída ou farinha de arroz
40 g polvilho doce
25 g açúcar mascavado
1 colher de sobremesa de xarope de ácer OU mel
1 colher de café de bicarbonato de sódio
20 g cacau
pitada de flor de sal

1. Misture todos os ingredientes num robô de cozinha até obter uma massa moldável e homogénea (na kCook Multi com a lâmina de triturar na velocidade 6). Se a massa estiver muito húmida, adicione mais farinha, se, pelo contrário, estiver demasiado seca, adicione um pouco mais de manteiga, mel ou bebida vegetal.
2. Estique a massa entre duas folhas de papel vegetal. Cozinhe em forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozido (aproximadamente 10 minutos).
3. Triture a bolacha e coloque cerca de metade a gosto sobre a mousse de chocolate. Reserve a restante para decorar.

Cobertura branca: 

250 ml de natas frescas (prefiro Longa vida)
1 colheres de sopa de açúcar mascavado ou mel
3 claras de ovo

1. Numa taça bem limpa, bata as claras em castelo (usei o robot de cozinha (kCook Multi com acessório de mistura a 37 graus., 3 min, vel. 8). Perto do fim, adicione o açúcar ou mel a pouco-e-pouco. Retire e reserve.
2. Sem lavar a taça, bata as natas até ficarem firmes (na kCook Multi com acessório de mistura programe 1 minuto e  15 segundos, na velocidade 10). Este tempo pode ser alterado consoante a qualidade das natas e a sua temperatura.
3. Incorpore delicadamente as claras batidas em castelo às natas. Cubra a mousse de chocolate.
4. Decore com a bolacha ralada.

Espero que goste!

Parceiro nesta receita: kCook Multi

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Vamos lá então fazer o bolinho?

120 g farinha de castanha

100 g de manteiga ou azeite virgem extra

100 ml de água

80 g polvilho azedo (ou doce)

60-80 g açúcar mascavado ou mel

20 g fubá de mandioca

6 ovos

1 colher de sopa de farinha de coco

1 colher de café de bicarbonato de sódio

Especiarias: erva-doce moída, canela moída q.b.

1. Com a batedeira bata as gemas com os restantes ingredientes e reserve (eu utilizei a kCook Multi com o batedor na velocidade 6 por 30 segundos).
2. Num recipiente bem limpo e seco bata as claras em castelo (na kCook Multi pode utilizar o acessório batedor por 5 minutos na velocidade 9).
3. Incorpore delicadamente as claras em castelo com o preparado anterior.
4. Verta numa forma untada com manteiga e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozido (aproximadamente 30 minutos).

Espero que goste!

Parceiro nesta receita: kCook Multi
[facebook url=”https://www.facebook.com/temperosdaargas/videos/2484485711577134/” /]

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Os pacotinhos reutilizáveis Squeez facilitam na preparação dos lanches pois além de serem práticos, tornam qualquer bebida numa opção mais divertida!

Squeez Clementina-mirtilo

Para 2 pacotinhos

1 mão cheia de mirtilos

1 clementina

1 copo de água

1 colher de sobremesa de mel

1. Triture todos os ingredientes num robô de cozinha (utilizei a kCook Multi na velocidade 12 com a lâmina Maxblade).

2. Com o pacotinho fechado, abra o fecho zip na base e encha com a bebida. Feche corretamente o fecho zip depois de terminar.

3. Relembro do desconto nos pacotinhos reutilizáveis Squeez:

Queques de framboesa e banana

Para 5 queques:

60 g flocos de aveia

40 g farinha de arroz

1/2 banana ou 1 banana da Madeira

1 ovo

1 colher de café de bicarbonato de sódio

Framboesas e pepitas de chocolate

1. Triture todos os ingredientes (excepto as framboesas e pepitas de chocolate) num robô de cozinha até onter um preparado homogéneo (utilizei a kCook Multi na velocidade 12 por cerca de 1 minuto).
2. Verta a massa em formas adequadas para queques.
3. Leve a forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 15 minutos ou até estar cozido.
4. Os muffins podem ser colocados nos saquinhos para snack da Squeez.

Parceiro nesta receita: Squeez e Kenwood

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Vamos lá preparar 10 rissóis:

Para a massa:

250 g água

160 g farinha de arroz

40 g linhaça dourada moída

60 g manteiga ou banha

Sal marinho

Salsa picada

1. No tacho colocar a água, manteiga, azeite e sal e deixar ferver (na kCook Multi programar 3 min., vel. 1, temp. 100ºC).
2. Junte a farinha de uma só vez e envolva energeticamente (na kCook Multi programe 1 min., vel. 5, temp. 100º). Aguarde que arrefeça.

Para o recheio:

200 g miolo de camarão

200 ml bebida vegetal ou leite

20 g manteiga

20 g fubá de mandioca ou amido de milho BIO

Salsa picada

Sal marinho, noz moscada

1. Colocar o leite, a manteiga e a farinha e cozinhar, mexendo sempre, até engrossar (na kCook Multi 6 min., vel. 2, temp. 90º).
2. Adicionar a salsa picada e miolo de camarão cozido e cozinhar por uns minutos (kCook Multi 2 min., temp. 90º, vel. colher inversa).

Para montar os rissóis: 

Amêndoa moída

Ovo batido

1. Estenda a massa com o rolo (gosto de o fazer entre duas folhas de papel vegetal) e coloque um pouco de recheio, dobre e corte com um copo.
2. Passar por ovo batido e depois por pamêndoa moída.
3. Fritar em banha ou azeite ou assar no forno a 200ºC até estarem dourados a gosto.

Espero que goste!

Parceiro nesta receita: kCook Multi

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Dióspiro: 

É rico em antioxidantes, carotenóides, Vitamina A e vitamina C. É também rico em potássio, cálcio, fósforo e magnésio. Mas mais imporante do que tudo, é delicioso!

O problema com esta fruta é o facto de amadurecer muito rápido, principalmente o de polpa mole, que é o caso. Por isso partilho uma dica essencial convosco: podem congelar o dióspiro! Se o congelarem inteiro, ao descongelar ficará com o sabor e textura muito próximo do original. Sendo assim uma ótima técnica para prolongar a vida desta fruta maravilhosa!

Queques de dióspiro (6 unidades):

1 dióspiro de polpa mole (aproximadamente 130-140 g de polpa)

2 ovos

2 colheres de sopa de manteiga de avelã (podem utilizar de amêndoa ou amendoim)

2 colheres de sopa de azeite ou óleo de coco

2 colheres de sopa de farinha de coco

2 colheres de sopa de polvilho doce

1/2 colher de café de bicarbonato de sódio

OPCIONAL: mel a gosto

1. Triture a polpa do dióspiro com os ovos num robô de cozinha (na kCook Multi, utilizando a lâmina triturei na velocidade 10 por cerca de 1 minuto).
2. Adicione os restantes ingredientes e bata até obter um preparado homogéneo (na kCook Multi com o mesmo acessório bati por cerca de 30 segundos na velocidade 6).
3. Coloque em formas de queques previamente untadas com azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 10-12 minutos ou até estarem cozidos.
4. Como todos os alimentos preparados com ingredientes naturais, estes devem ser conservados no frigorífico para melhor conservação. Para as filhotas os levarem para a escola utilizei os pacotinhos para snacks da marca Squeez.

Para o Squeez preparei um batido com bebida vegetal. Já vos sugeri noutra publicação que podem perfeitamente utilizar o Squeez para enviar a bebida vegetal (ou leite de vaca) em dose individual, tornando-se assim menos dispendioso e mais sustentável, neste caso optei por triturar com framboesas deliciosas que me foram oferecidas ontem num produtor local.

Para o Squeez (1 unidade):

1 copo de bebida vegetal ou leite a gosto

1 mão cheia de framboesas frescas

1. Triture num robô de cozinha até obter um preparado homogéneo (se for necessário, pode coar de modo a retirar as sementes das framboesas).
2. Vire o pacotinho reutilizável Squeez tapado e abra o fecho na base  (eu coloco o pacotinho invertido dentro de um copo, mas poderão utilizar outra técnica a gosto) e encham-no com o preparado.
3. Mantenha os pacotinhos no frigorífico por até 24 horas (para melhor sabor e qualidade nutricional). Se for para consumir à tarde, pode juntar um acumulador de frio pequeno para garantir melhor conservação.

Relembro do desconto nos pacotinhos reutilizáveis Squeez:

Parceiro nesta receita: kCook Multi e Squeez

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