Leva muitas farinhas? Leva! Mas todas contribuem para o resultado perfeito que aqui apresento.

Já sabes que as farinhas que uso são normalmente da Villarrica Gourmet Store – não te esqueças do desconto com o código argas, excepto o psyllium. Só recomendo o psyllium em pó da Biosamara que podes adquirir no site diretamente (carrega aqui para teres desconto de 10%) ou no Celeiro Integral, também com desconto com o código argas10.

Vamos à receita deste pão sandwich?

Ingredientes do pão sandwich

200 g água
100 g claras (3 claras)
75 g farinha de arroz
75 g fécula de batata
50 g fubá de mandioca
25 g polvilho doce
20 g linhaça dourada moída
10 g gelatina neutra em pó
5 c. sopa de azeite
1 c. sopa psyllium em pó
1 c. sopa vinagre de sidra
1 saqueta de fermento
Sal marinho em pó

Preparação do pão sandwich

1. Mistura tudo no robô.
2. Deixa levedar por uma hora com a taça tapada.
3. Coloca numa forma pequenina de bolo inglês forrada com papel vegetal.
4. Coze por 45 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus sem ventilação.

Feitinhooo. Estes pães feitos com farinhas naturais devem ser conservados no frigorífico ou podes também congelar fatiado e podes retirar diretamente para a torradeira ou para o frigorífico na véspera.

Desafio-te a mostrares quando o preparares!

Se gostaste desta, mas procuras algo mais simples, vê aqui todas as receitas de pão. Vamos fazer pão ?

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Sei que é complicado para quem retira o glúten, ter de comprar uma farinha e outra e outra, coisas esquisitas e, muitas vezes, caras. Muitas vezes são mesmo necessárias para preparar uma receita específica. Mas esta é simples, leva apenas uma farinha sem glúten: amido de mandioca ou polvilho doce. Sim, só isso.

Podes usar qualquer marca, mas quero aproveitar para te recomendar o amido de mandioca-tapioca do Celeiro Integral pois além de bio é mesmo barato e ainda podes usar o meu cupão de 10% desconto: argas10

Vamos lá à receita (12 queques):

130 g quark, grego ou iogurte
50 g amido de mandioca
50 g manteiga
40-50 g açúcar mascavado ou amarelo
4 ovos
1 c. café fermento
Extrato de baunilha

• Separa as gemas das claras.
• Bate as gemas com o açúcar.
• Junta o iogurte, o extrato de baunilha e a manteiga à temperatura ambiente e bate até ficar homogéneo.
• Junta a farinha e o fermento e mistura até incorporar – não batas demais!
• Bate as claras em castelo e adiciona cuidadosamente.
• Leva ao forno pré-aquecido a 180 graus em formas de silicone ou untadas e polvilhadas como é habitual e cozinha até estarem a gosto (15 min).

É natural que fique mais húmido quando está quente, faz parte do charme do polvilho

Juntei um pouco de chocolate no centro antes de levar ao forno. Chocolate fica bem com tudo, não é mesmo?

Experimenta, acredito que vais gostar! depois partilha comigo, pode ser?

Vê mais sobre amidod e mandioca (ou polvilho) aqui.

Parceiro nesta receita: Celeiro Integral

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Utilizo com maior frequência em bolachinhas estas farinhas que se dividem em dois grupos: farinhas mais grosseiras (amêndoa moída, farinha de arroz ou farinha de aveia) e amido (polvilho doce, amido de milho ou fécula de batata).

Vamos à receita para ver se tens tudo aí por casa?

100 g farinha de arroz
100 g fécula de batata
100 g manteiga ou 50 g óleo de côco
50-80 g açúcar mascavado
50 g fubá de mandioca
20 g farinha de coco
2 ovos
1 c. sobremesa de psyllium em pó ou de linhaça dourada moída
1 c. café fermento
Extrato de baunilha

• Mistura tudo num robô de cozinha. Deve ficar moldável e sem agarrar às mãos. Se ficar muito húmido, junta um pouco mais de farinha e amassa até que deixe de colar às mãos. Se, pelo contrário, ficar muito seco, junta um pouco de água, natas ou leite de côco.
• Estica entre duas folhas de papel vegetal. Corta com os cortadores desejados.
• Coloca num tabuleiro forrado com papel vegetal e leva a forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 10 minutos, ou até estarem cozidas.

Normalmente compro as farinhas que utilizo em Villarrica Gourmet Store. Tem de tudo, portes grátis acima de 25€ e ainda tens desconto com o cupão argas.

Se gostas desta sugestão mas não tens cortador, espreita também estas bolachinhas aqui no site.

Partilha a receita no Pinterest e quando a fizeres, partilha-a comigo, não te esqueças @ostemperosdaargas

Domingo é dia de bolachinhas, por aí?

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O mesmo com este mel de ursinho. As miúdas adoram servir-se do mel neste formato. Por norma não compro pois a maioria não tem mel de qualidade, mas este da Serramel tem apenas mel de rosmaninho português. Assim se prepara um lanche ou pequeno-almoço simples e divertido! E se forem os mais pequenos a colocar a massa na forma, é ótimo para desenvolver a motricidade.

Queres saber se também serve para os adultos? Claro!

4 doses:

1 chávena de leite ou bebida vegetal

1 chávena de fubá de mandioca

1 colher de sopa de manteiga

1 ovo

1 colher de café de fermento

• Derrete a manteiga.

• Mistura a manteiga derretida com os restantes ingredientes e cozinha na forma de waffles, panquecas, ou como preferires, na verdade.

Podes usar qualquer forma que te agrade para as mini-waffles, por exemplo esta.

Costumas ver a origem do mel? Sabias que grande parte do mel vem de fora da UE, sendo que a maioria deste vem da China?

Parceiro nesta receita: Serramel

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Qual a diferença? O cacau é obtido do grão, é amargo e rico em gordura. O chocolate é preparado a partir deste, ao qual é adicionada manteiga de cacau, açúcar ou outro adoçante, lecitinas e, eventualmente, leite ou natas. E com a escolha do chocolate é que temos de ter especial cuidado, pois muitos chocolates têm apenas 20-30 % cacau, especialmente os chocolates “infantis”!

Voltemos ao cacau. Rico em triptofano, responsável pela produção de serotonina, promove o bem-estar, tem também dopamina e feniletilamina que aumentam a endorfina e melhoram o humor. Tem polifenóis que ajudam na prevenção de várias doenças mas o cacau tem também cafeína e a teobromina que são estimulantes e por isso não deve ser consumido em grande quantidade, nomeadamente em crianças. Portanto, voltamos à regra “moderação”.

Eventualmente nesta receita e noutras, poderás substituir o cacau em pó por farinha de alfarroba. Esta tem sabor “semelhante”, a cor engana, não é estimulante, mas o teor em hidratos é, de facto, muito superior!

Vamos às receitas, sim?

Smoothie de banana e cacau

1 copo de leite ou bebida vegetal

1 banana da Madeira

1 colher de sobremesa de cacau

Opcional: mel

1. Cozinha tudo por cerca de 10 minutos. Tritura e retifica a consistência. Leva ao frigorífico para arrefecer um pouco.
2. Enchi os pacotinhos reutilizáveis Squeez – sabes que sou fã destes pacotinhos reutilizáveis, práticos, super-fofos e sustentáveis – e coloquei no frigorífico até ser hora de enviar o lanche para a escola. Conserva-se por até 5 dias no frigorífico.

Brownie de banana e cacau

4 bananas bem maduras

3 colheres de sopa bem cheias de manteiga de amendoim ou amêndoa

2 c. sopa de cacau

2 ovos

1 c. café de fermento

Opcional: 1 c. sopa de mel

1. Tritura tudo, verte num tabuleiro forrado com papel vegetal.
2. Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozido (cerca de 15-20 minutos).

E lá foram no pacotinho também da Squeez.

Visita o site para veres os pacotinhos e não esqueças o desconto de 10% com o cupão: argas10 

E tu, preferes usar cacau ou alfarroba?

Parceiro nesta receita: Squeez.

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Nesta publicação mostro uma sugestão de lancheira, saborosa e apta a todas as idades. ⁣
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Podemos, com a mesma receita, preparar bolachinhas com compota de alperce, com pedacinhos de chocolate ou, em alternativa, podemos deixá-las simples (passe para o lado para ver outras versões)! São adoçadas apenas com tâmaras que pode adquirir no Lidl já descaroçadas, mas pode ajustar a quantidade de açúcar ao gosto dos seus pequenos, seja pela adição de maior quantidade de tâmaras ou adicionando um pouco de açúcar amarelo, por exemplo. ⁣

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São super-versáteis! Pode formar bolinhas com a ajuda dos filhotes ou pode utilizar cortadores divertidos! A acompanhar o lanche pode enviar água ou pode optar por um ⁣
smoothie com extracção a frio e apenas com ingredientes naturais! Tudo arrumadinho na ⁣
lancheira linda do seu filhote e é meio caminho para incentivar uma alimentação saudável e ⁣
divertida! ⁣
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Na minha ida ao @lidlportugal , além da lancheira e garrafinha, trouxe várias sugestões de produtos que ajudarão nesta etapa que se aproxima, espreite os destaques que deixarei aqui na página! ⁣
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Para mordiscar pode optar, por exemplo, por: ⁣
frutos secos⁣
tomates cereja⁣
mini pepinos⁣
frutos vermelhos⁣
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A receita das bolachinhas é simples, basta triturar num robô de cozinha os seguintes ingredientes: ⁣
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100 g flocos de aveia Suaves Bio ⁣
100 g tâmaras descaroçadas⁣
40 ml água⁣
40 g amido de milho ou polvilho doce⁣
1 colher de sopa azeite⁣
1 colher de café de bicarbonato de sódio ⁣
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Forme bolinhas ou estique entre duas folhas de papel vegetal, dê a forma escolhida e leve ao forno a 180ºC até estar cozido!⁣

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Tudo pronto para o regresso à rotina, aí em casa?

Parceria nesta receita: Lidl

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É sem dúvida o adoçante mais paleo, mais natural e mais sustentável. Este que utilizei é da Serramel. É um mel nacional, extraído de forma tradicional e com garantia de qualidade.

Aqui foi utilizado para preparar um recheio de cacau que é absolutamente delicioso e simple de preparar!

2/3 chávena de farinha de avelã
3-4 c. de sopa de óleo de côco derretido
2 c. de sopa de cacau em pó
Mel de rosmaninho q.b.

Misture tudo, recheie e aproveite.

A receita de crepes está aqui na página, pode ver aqui em pormenor. Tem apenas 3 ingredientes e é muito rápida de preparar:

4 ovos

1/2 chávena de polvilho doce

3/4 chávena de água

1. Misture todos os ingredientes.
2. Cozinhe em frigideira quente e untada com gordura a gosto.

E você gosta de mel? Qual é o seu preferido?

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Parceiro nesta receita: Serramel

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90 g amêndoa moída
125 g polvilho doce
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1-2 colheres de sopa de mel
1 ovo
2 colheres de sopa de azeite
Opcional: água (+-20 ml)

1. Misture todos os ingredientes excepto a água. Se a massa estiver muito seca, adicione a água a pouco-e-pouco batendo bem no processador.
2. Coloque uma folha de papel vegetal na bancada e polvilhe-a com farinha (normalmente uso farinha de arroz) e estique a massa entre duas folhas de papel vegetal.
3. Passe o cortador e prensa por farinha antes de cada utilização. Corte as bolachas e coloque sobre uma folha de papel vegetal.
4. Leve a forno pré-aquecido a 180 graus até estar cozido (+-8 min
Como são ingredientes naturais, por vezes a massa fica mais seca ou mais húmida. Se for a primeira opção, adicione água, se, pelo contrário, ficar mais húmida, adicione polvilho até que fique moldável e não se pegue às mãos.

Cortadores e prensas aqui.

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Este preparado é biológico e tem nos seus ingredientes: Trigo sarraceno, sementes de linhaça, morango em pó, farinha de coco, yacon em pó e farinha de banana. Tudo bons ingredientes e de boa origem!

Ao preparado juntei apenas ovos! Vou explicar-vos como fiz:

4 ovos

4 colheres de sopa de preparado

Para pincelar: Azeite ou óleo de coco

1. Separe as gemas das claras.
2. Bata as claras em castelo. Para tal utilizo o Speedy Chef da Tupperware. Quando estiverem bem firmes, adicione as gemas uma-a-uma e continue a bater entre cada adição.
3. Incorpore depois o preparado bem desfeito.
4. Cozinhe em frigideira aquecida, em lume moderado, pincelando-a previamente com azeite ou óleo de coco.

Servi com frutos vermelhos, mel e ainda com tiras de coco natural.

Alguns destes ingredientes estão com desconto na loja online Origens Bio e ainda acumulam com o meu código de desconto ARGAZITA10.

Espero que goste!

Parceiro nesta receita e link Afiliado: Origens Bio

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