O mesmo com este mel de ursinho. As miúdas adoram servir-se do mel neste formato. Por norma não compro pois a maioria não tem mel de qualidade, mas este da Serramel tem apenas mel de rosmaninho português. Assim se prepara um lanche ou pequeno-almoço simples e divertido! E se forem os mais pequenos a colocar a massa na forma, é ótimo para desenvolver a motricidade.

Queres saber se também serve para os adultos? Claro!

4 doses:

1 chávena de leite ou bebida vegetal

1 chávena de fubá de mandioca

1 colher de sopa de manteiga

1 ovo

1 colher de café de fermento

• Derrete a manteiga.

• Mistura a manteiga derretida com os restantes ingredientes e cozinha na forma de waffles, panquecas, ou como preferires, na verdade.

Podes usar qualquer forma que te agrade para as mini-waffles, por exemplo esta.

Costumas ver a origem do mel? Sabias que grande parte do mel vem de fora da UE, sendo que a maioria deste vem da China?

Parceiro nesta receita: Serramel

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Massa de empadas

150 g abóbora assada em puré

50 g manteiga fria

50 g farinha de trigo sarraceno

50 g fubá de mandioca ou farinha de arroz

20 g amêndoa moída

2 c. s. farinha de coco

1. Adicione todos os ingredientes e misture com as mãos ou num robô de cozinha até obter uma massa homogénea, devendo obter uma massa que não pegue às mãos – dependendo da quantidade de água na abóbora e do tipo de abóbora pode ser necessário adicionar um pouco mais de farinha de trigo sarraceno ou de água.
2. Estique a massa obtida com o rolo da massa, entre duas folhas de papel vegetal e forre as formas.

Para o recheio:

200 ml natas

2 gemas

Sobras de frango desfiados ou de salmão fumado

Temperos a gosto e aromáticas à escolha

Para pincelar: 1 gema de ovo

1. Recheie as empadas e cubra com massa. Pincele com gema de ovo batida e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até estarem cozidas – cerca de 35 minutos.

Partilha comigo se as preparares!

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Para 2 pacotinhos:

1 copo de bebida vegetal

1/2 dióspiro

1. Triture utilizando um robô de cozinha ou varinha mágica o dióspiro arranjado e a bebida vegetal.
2. Com o pacotinho fechado, abra o fecho zip na base e encha com a bebida. Feche corretamente o fecho zip depois de terminar.

3. Relembro do desconto nos pacotinhos reutilizáveis Squeez:

Estas barrinhas são deliciosas. São um snack fantástico seja na forma de barrinha, seja na forma de granola. Pode ajustar a combinação de frutos secos ao seu gosto pessoal, é importante que os frutos secos fiquem moídos o suficiente de modo a que a barrinha mantenha a sua forma.

Para aproximadamente 20 barrinhas:

200 g mistura de sementes

160 g mistura de frutos secos

50 g manteiga de amêndoa ou de amendoim

50 g mel

50 g óleo de coco derretido

30 g côco ralado

Opcional: canela moída, arandos desidratados q.b.

1. Triture grosseiramente os frutos secos. Adicione os restantes ingredientes e misture.

2. Coloque o preparado num pequeno tabuleiro forrado com papel vegetal, de modo a que as barrinhas tenham a altura desejada (aproximadamente 1 cm). Pressione bem.

3. Leve a forno pré-aquecido a 170ºC por cerca de 20 minutos ou até estar cozido.

4. Coloque no frigorífico por, pelo menos, 2 horas antes de cortar. Pode enviar  nos saquinhos para snack da Squeez.

Servido?

Parceiro nesta receita: Squeez e Kenwood

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Preparei mais uma vez um folheto com dicas e receitas, o qual podem fazer o download aqui-> link

Estas mini-pizzas de batata-doce são uma das opções mais requisitadas. Durante anos tentam nos transmitir que pizza não é saudável, quando a pizza original só tem bons ingredientes: massa de pão caseira, tomate, mozzarella, azeite e orégãos. O que não é saudável são as pizzas processadas e essa diferença é importância ser feita. É importante que as crianças (e adultos) compreendam que mais do que nomes, devemos analisar os rótulos com a lista de ingredientes.

Estas são feitas com base de batata-doce, porque são ainda mais saudáveis, divertidas e são minis! As quantidades devem ser adequadas ao número de crianças.

Para 15 pessoas (3 mini pizzas cada um):

4 batatas-doce médias

200 ml polpa de tomate

200 g queijo mozzarella

20 ml de azeite virgem extra

OPCIONAL: orégãos

1. Descasque a batata-doce e corte em rodelas de aproximadamente meio cêntimetro de altura. Prefira batatas de diâmetro de cerca de 4-5 cm.
2. Pincele as rodelas de batata com azeite e coloque sobre uma folha de papel vegetal num tabuleiro. Leve ao forno a 180ºC por cerca de 15 minutos.
3. Coloque polpa de tomate, queijo e orégãos e leve novamente ao forno até dourar.

Quando encontrei as mangas nacionais no mercado, achei-as engraçadíssimas e as minhas filhas pediram-me logo um Squeez manga-laranja. Segundo elas, ficou fantástico!

Para 2 Squeez:

50 g manga arranjada

1 laranja

1/2 copo de água mineral

1. Arranje a manga, e triture-a com om sumo da laranja e a água até que se obtenha uma polpa cremosa.
2. Encha os pacotinhos Squeez, de acordo com as instruções abaixo (geralmente viro o pacotinho dentro de um copo e verto o preparado pela base e depois fecho).

3. Mantenha os pacotinhos no frigorífico por até 24 horas (para melhor sabor e qualidade nutricional). Se for para consumir à tarde, pode juntar um acumulador de frio pequeno para garantir melhor conservação.

Relembro do desconto nos pacotinhos reutilizáveis Squeez:

Parceiro nesta receita: Squeez!

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Vamos lá preparar as bolachinhas (cerca de 25):

150 g mistura de frutos secos moídos OU apenas amêndoa moída

70 g mel

70 g polvilho doce

30 g farinha de coco

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de café de bicarbonato de sódio

1. Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogénea – preparei na kCook Multi da Kenwood por 30 segundos na velocidade 6.
2. Coloque a massa no frigorífico, envolvida em papel vegetal, por cerca de 30 minutos.
3. Estique a massa entre duas folhas  de papel vegetal. Corte com o cortador à escolha e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 10 minutos – atenção para não deixar cozer demais!
4. Arrefeça antes de rechear.

Notas:

• Se a consistência da massa estiver demasiado húmida, adicione um pouco mais de polvilho, de modo a que não pegue às mãos e cortador. Se, pelo contrário, estiver demasiado seca, adicione um pouco de bebida vegetal.
• Se pretender reduzir a quantidade de mel, pode substituir por um pouco de bebida vegetal e ajuste a consistência de modo a obter uma massa moldável que não pegue às mãos.

Paleotella:

100 g chocolate com mais de 75% cacau

100 g manteiga de amêndoa ou amendoim

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas.
2. Adicione a manteiga de amêndoa e misture.
3. Se necessário, adicione um pouco de mel, de acordo com o seu paladar.
4. Recheie de imediato pois solidifica quando arrefece.

Espero que gostem!

Parceiro nesta receita: kCook Multi da Kenwood

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Peguei então na receita de pataniscas de peixe da Evans e alterei para os ingredientes que tinha. Ficaram óptimas! A repetir!

2 ovos

4 colheres de sopa de polvilho doce

2 colheres de sopa de fubá de mandioca

1 colher de sopa de vinagre

Feijão-verde cozido q.b.

Sal marinho moído q.b.

1. Cozer o feijão-verde arranjado (Cozi na Cooking Chef, sem acessórios a 100ºC durante 15 minutos). Escorrer.
2. Misturar os restantes ingredients (a massa deve ficar espessa o suficiente para não escorrer na frigideira) – na Cooking Chef misturei com o batedor em pinha durante 30 segundos na velocidade 4.
3. Aquecer uma frigideira, untar com um pouco de azeite (em alternativa podem preparar no forno ou fritar em azeite ou óleo de coco) e colocar colheradas da massa, virando apenas quando estiver cozida desse lado. Deixar cozinhar do segundo lado mais um pouco.

Aqui acompanharam uns camarões salteados.

Maravilhosas!

Espero que gostem!

Parceiros nesta receita: Cooking Chef

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Usámos estes cortadores da Tescoma que nos apaixonaram! Elas adoram em especial

“roer o osso”

“ganhar um beijinho”

“a bolacha já mordida”

Adoro! Experimentem! A receita rende muitas bolachinhas!

60g fubá de mandioca

50g farinha de amêndoa OU farinha de arroz

50g fécula de batata

50g polvilho azedo OU polvilho doce

30 g açúcar mascavado OU 1 colheres de sopa de mel

1/2 colher chá de bicarbonato sódio

30 g leite vegetal a gosto

50 g óleo de coco  OU 100 g manteiga amolecida

1 ovo

1. Colocar todos os ingredientes no robot de cozinha e misturar até criar uma massa moldável – nem demasiado húmida nem demasiado seca (utilizei a kCook Multi e programei na velocidade 6 com o acessório de triturar).
2. Como utilizamos ingredientes naturais, pode ser necessário acertar a humidade da massa: se estiver demasiado húmida, adicionar mais farinha (qualquer uma das utilizadas) e se estiver demasiado seca, adicionar mais leite vegetal.
3. Esticar entre 2 folhas de papel vegetal, cortar com os cortadores (ou formar bolinhas e rechear com compota – fica óptimo!) e cozer a 180ºC por cerca de 10 minutos ou até estarem douradas a gosto.

NOTAS E SUGESTÕES:

* Podem substituir o ovo por ovo de linhaça, para obter o equivalente a 1 ovo, misturar 1 colher de sopa de linhaça dourada moída com 3 colheres de sopa de água e repousar por 3 minutos antes de usar.

* As minhas filhas adoram polvilhar com canela!

* Podem guardar a massa no frigorífico por até 5 dias e ir fazendo ao longo da semana.

Espero que gostem das sugestões!

Parceiros nesta receita: kCook Multi e Tescoma

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As minhas pequenas adoram. Quando comprei pela primeira vez, optei por estes pois além destas características são opacos, o que pode ajudar no caso de crianças mais esquisitinhas.

Deixo aqui esta sugestão. Esta quantidade deu para 2 saquinhos. Os saquinhos não ficam cheios na totalidade mas ficam com a quantidade que considero necessária para um lanche rápido ou como complemento de lanche.

80 ml leite de coco (usei caseiro)

1 banana da madeira bem madura – sem casca

4-5 mirtilos

1 cs preparado Pequeno Buda – Mirtilo Mágico da Iswari

1. Colocar todos os ingredientes num recipiente e triturar com a varinha mágica – uso a varinha Minipimer da Braun.

2. Se as vossas crianças foram esquisitas com texturas poderão coar, mas a meu ver não faz sentido, as partículas com a varinha mágica ficam pequenas o suficiente para estimular a textura e ao mesmo tempo ajudar na digestão da frutose.

Para encher é muito simples:

1. Fechar a tampa dos saquinhos e colocá-los com a “boca” do saquinho virada para baixo. Com o fecho Zip aberto, encher.
2. Fechar bem o saco (confirmar – confiem na minha experiência) e refrigerar até servir.

Até consumir pode conservar-se por algumas horas num local fresco fora do frigorífico.

Parceiros nesta receita: Squeez e Braun e Iswari

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Ou um chupa-chupa?

O que precisam?

200 g de mirtilos (ou outra fruta a gosto)

100 g leite de coco (sugiro Origens Bio)

2-3 cs açúcar de coco (usei Iswari) – quantidade ajustável ao paladar da criança

2 colheres de sobremesa de ágar-ágar

Raspa 1 laranja

1. Começar por ralar a casca de laranja com o ralador Borner.

2. Colocar todos os ingredientes, excepto o ágar-ágar no robot (utilizei a kCook Multi) e triturar por 30 segundos na velocidade 12.

3. Adicionar o ágar-ágar e programar 6 min, temperatura 100, vel 4. Colocar ans formas desejadas.

Tenho também estas super-fofas para chupa-chupa:

Refrigerar e servir

Espero que gostem!

Parceiros nesta receita: Origens Bio, Iswari, kCook Multi, Borner.

Receita adaptada de: No soup for you

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Os ingredientes são simples e deliciosos:

1/2 chávena de cajus

1/2 chávena de aveia sem contaminação de glúten

1 cs pepitas de cacau crú 100%

1 pitada de canela do Ceilão

1 chávena de banana desidratada*

1/2 chávena de tâmaras sem aditivos

*para preparar a banana, coloquei em rodelas no desidratador por 8h.

Para preparar as barritas utilizei a kCook Multi, consoante os ingredientes, visto serem ingredientes naturais, pode ser necessário ajustar. Se o preparado estiver muito seco, adicionar mais algumas tâmaras até ficar moldável e se o preparado estiver muito húmido, terão de adicionar alguns frutos secos ou aveia. O preparado deve estar moldável mas não demasiado húmido.

No robot basta colocar todos os ingredientes e colocar por 2 min com a lâmina de picar na velocidade 10. Se necessário, raspar o que estiver na lateral e colocar mais alguns segundos.

Para moldar as barritas, utilizei a prensa para barras da Tescoma. Esta prensa permite fazer várias barras de uma vez, ficando bem prensadas. Pode ir ao frigorífico, processo necessário para que ganhem firmeza e a peça de silicone pode ir ao forno para as barras cozinhadas (receita em breve). Muito versátil e prático!

Com uma colher, coloca-se o preparado nas formas, fecha-se e leva-se ao frigorífico por umas 2h até desenformar.

Depois de refrigeradas, basta desenformar:

Nesse ponto, podem colocar um pouco de chocolate 85 % derretido a cobrir e embalar nos saquinhos próprios

Do you want a bite?

Espero que gostem!

Parceiros nesta delícia: kCook Multi,Tescoma.

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