Adoro as ervilhas com ovos escalfados da minha mãe, é aquela comida que nunca falta à nossa mesa, mas evito as leguminosas, exatamente porque não são o melhor para o meu organismo. Assim trago-te uma alternativa onde me baseei na receita original mas utilizei Bimi. 

Já te falei dos Bimi algumas vezes, são um vegetal saboroso, rápido de confeccionar onde tudo se aproveita, de fácil digestibilidade mas ricos em nutrientes. Assim saiu uma refeição completa e deliciosa em poucos minutos!

Queres saber como fiz?

200 g Bimi

20 g cebola

4-6 rodelas de chouriço

2-3 ovos

1-2 c. sopa de azeite

1 dente de alho

1 folha de louro

Sal

Coentros

Opcional: pimenta moída

• Coloca o azeite, a cebola e os alhos picados, o louro e o chouriço e refoga em lume brando até que a cebola fique translúcida.
• Adiciona os Bimi (eu prefiro cortar o talo em pedacinhos e deixar apenas o florete intacto), tempera e salteia por uns 2 minutos. 
• Adiciona apenas um pouco de água, abre os ovos, tempera (podes colocar pimenta moída), adiciona os coentros picados, tapa o tacho e deixa cozinhar apenas até os ovos estarem no ponto desejado. 

Já viste como é rápido? Confesso-me fã! É também uma ótima opção Low Carb.

Também é das receitas preferidas aí de casa?

The post Bimi com ovos escalfados appeared first on Temperos da Argas.

Rápida de preparar e tão boa! Pode adequar ao seu paladar e objetivos com facilidade e prepara-se em poucos minutos. As farinhas podem ser substituídas facilmente, veja as dicas abaixo!

Receita da panqueca:

1-2 unidades

2 colheres de sopa de leite ou bebida vegetal

1 1/2 colher de sopa de farinha de coco

1 colher de sopa de linhaça dourada moída

1 banana Madeira

1 ovo

1/2 colher de café de bicarbonato de sódio

Canela moída

Azeite para pincelar

Opcional: geleia de coco, mel ou xarope de ácer

1. Comece por pincelar a frigideira com azeite. Se utilizar, coloque neste ponto a geleia de coco ou mel e por cima coloque a banana em rodelas e cozinhe em lume brando enquanto prepara a massa.

2. Bata os restantes ingredientes numa taça e verta sobre a banana, tape e cozinhe em lume brando (na placa de indução, cozinhei no 2).

3. Vire sobre um prato e sirva de imediato.

Pode utilizar outras frutas como pêssego, mirtilos, por exemplo e pode substituir por outras farinhas como farinha de arroz, de amêndoa ou fécula de batata. Totalmente adaptável ao seu gosto pessoal!

Experimente e diga-me o resultado! Se gostou, partilhe nas suas redes e faça tag a @temperosdaargas.

Veja mais sobre a minha placa de indução aqui  e aqui.

Parceiro: Meireles

The post Tarte de banana na frigideira appeared first on Temperos da Argas.

É sem dúvida o adoçante mais paleo, mais natural e mais sustentável. Este que utilizei é da Serramel. É um mel nacional, extraído de forma tradicional e com garantia de qualidade.

Aqui foi utilizado para preparar um recheio de cacau que é absolutamente delicioso e simple de preparar!

2/3 chávena de farinha de avelã
3-4 c. de sopa de óleo de côco derretido
2 c. de sopa de cacau em pó
Mel de rosmaninho q.b.

Misture tudo, recheie e aproveite.

A receita de crepes está aqui na página, pode ver aqui em pormenor. Tem apenas 3 ingredientes e é muito rápida de preparar:

4 ovos

1/2 chávena de polvilho doce

3/4 chávena de água

1. Misture todos os ingredientes.
2. Cozinhe em frigideira quente e untada com gordura a gosto.

E você gosta de mel? Qual é o seu preferido?

Se gostou, partilhe nas suas redes sociais com os seus amigos! Faça tag a @temperosdaargas, sempre que experimentar as minahs receitas

Parceiro nesta receita: Serramel

The post Crepes com recheio de creme de cacau e mel de rosmaninho appeared first on Temperos da Argas.

Rende 4 bolinhas grandes:

2 iogurtes gregos ou naturais (250g)
1 chávena de farinha de trigo sarraceno ou de arroz (100g)
1 chávena de polvilho ou outro amido (100 g)
1 colher de sopa de linhaça dourada
1 colher de café de fermento para bolos
Sal
1. Misture tudo com um garfo. Forme bolinhas do tamanho desejado (rende 4-5 bolas de tamanho individual).

2. Pode passar as mãos com água para alisar a superfície e polvilhar com sementes a gosto.

3. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 10 minutos.

Espero que goste desta versão rápida e deliciosa! Aproveite e coma-os quentes, são maravilhosos!

The post Pães rápidos appeared first on Temperos da Argas.

90 g amêndoa moída
125 g polvilho doce
1 colher de café de bicarbonato de sódio
1-2 colheres de sopa de mel
1 ovo
2 colheres de sopa de azeite
Opcional: água (+-20 ml)

1. Misture todos os ingredientes excepto a água. Se a massa estiver muito seca, adicione a água a pouco-e-pouco batendo bem no processador.
2. Coloque uma folha de papel vegetal na bancada e polvilhe-a com farinha (normalmente uso farinha de arroz) e estique a massa entre duas folhas de papel vegetal.
3. Passe o cortador e prensa por farinha antes de cada utilização. Corte as bolachas e coloque sobre uma folha de papel vegetal.
4. Leve a forno pré-aquecido a 180 graus até estar cozido (+-8 min
Como são ingredientes naturais, por vezes a massa fica mais seca ou mais húmida. Se for a primeira opção, adicione água, se, pelo contrário, ficar mais húmida, adicione polvilho até que fique moldável e não se pegue às mãos.

Cortadores e prensas aqui.

The post [sem glúten, Paleo] Bolacha Maria da Argas appeared first on Temperos da Argas.

Esta foi a receita que preparei no direto com o @senhorcozinheiro. Ambos com formação na área da agricultura, ele da agronomia e eu na zootecnia, decidimos preparar uma receita com produtos regionais, de época e falámos exatamente da importância destas escolhas para a sustentabilidade.

Decidi preparar esta Frittata saborosa e prática para fazer brilhar estas favas. Aproveitei para dar a minha dica para melhorar a sua digestibilidade: retirar a pele!

Para 1 Frittata (1 pessoa):

30 g (aprox.) alho francês
3-4 vagens de favas
3-4 rodelas de chouriço ou bacon (na versão vegetariana, pode não colocar)
2-3 fatias de queijo de ovelha curado
2 ovos
Coentros, sal, azeite q.b.

1. Arranje as favas. Congele por algumas horas, retire-as 2h antes de cozinhar. Com as mãos retire a pele.
2. Numa frigideira, adicione o azeite, as favas, o alho francês lavado e cortado em rodelas e o chouriço. Salteie por uns minutos em lume brando, sem deixar queimar.
3. Bata os ovos com o sal. Adicione o queijo arranjado e em cubos e os coentros picados. Misture.
4. Adicione o conteúdo já salteado, misture delicadamente e verta numa travessa que possa ir ao forno.
5. Leve a forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 10 minutos ou até estar cozido.
Em alternativa pode preparar na frigideira todo o processo, tapando e deixando cozinhar em lume brando.

Espero que goste desta sugestão!

The post Frittata de favas e chouriço appeared first on Temperos da Argas.

Partindo assim dos ingredientes preparados na Ementa 1:

• Peito de frango assado
• Batata doce assada

Vamos ainda preparar o “Pesto”:

120 g miolo de amêndoa 

150 g espinafres frescos (1 saco)

2 dentes de alho 

100 ml de azeite

Sumo de 1 limão

Sal e pimenta q.b

1. Triture todos os ingredientes num processador.
2. Envolva o frango desfiado.
3. Abra a batata doce assada e recheie.

Acompanhe com salada.

Simples, colorido e delicioso!

The post [EMENTA 2] Frango com pesto e batata-doce appeared first on Temperos da Argas.

Preparei esta receita do meu livro numa versão mini e prática para um jantar leve ou para os lanches das crianças. É uma delícia! Experimentem!

100 g queijo mascarpone, quark, grego ou natas
4 ovos
6 espargos
3 Tomates cherry
1 punhado de queijo ralado
Sal e pimenta moída
Ervas aromáticas a gosto1. Corte os espargos finamente. Reserve as pontas para decorar.
2. Bata os ovos com o mascarpone, queijo ralado, ervas aromáticas picadas e temperos. Junte os espargos cortados finamente e envolva.
3. Coloque nas formas pinceladas com azeite. Coloque as pontas dos espargos em metade das formas e os tomates cortados ao meio nas restantes.
4. Leve a forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 15 minutos.

É uma ótima opção para pôr as  crianças a comer legumes.

No livro pode encontrar mais receitas deste género. Práticas e saudáveis, para toda a família!

Pode ver o vídeo do programa aqui (começa no mínimo 24, aproximadamente): LINK

The post Quiche de espargos appeared first on Temperos da Argas.

A minha filha mais velha adorou!

550 g courgette crua

100 g fubá de mandioca OU farinha de arroz

80 g farinha de trigo sarraceno

60 g manteiga à temperatura ambiente

30 g linhaça dourada moída

Sal marinho q.b.

1. Lave a courgette, pode retirar a casca, se assim preferir. Rale-a (ralei na kCook Multi por 30 segundos na velocidade 10). Coloque a courgette ralada num pano de cozinha limpo e escorra o máximo possível a água. A courgette escorrida deve teer um peso aproximado de 250 g.
2. Adicione os restantes ingredientes e misture até obter uma massa homogénea devendo obter uma massa que não pegue às mãos (novamente, na kCook Multi utilizei a velocidade 8 por cerca de 30 segundos ou até se formar uma bola)
3. Estique a massa obtida com o rolo da massa, entre duas folhas de papel vegetal e forre as formas – se necessário, adicione um pouco mais de qualquer uma das farinhas de modo a que a massa não se pegue ao papel vegetal.
4. Cubra a massa com o recheio a gosto, neste caso: 100 ml natas frescas, 3 ovos, cenoura ralada, sobras de carne, salsa picada, mozarrela a gosto, sal marinho.
5. Leve a forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozido. Se necessário, para não queimar a massa, cubra com alumínio para que termine de cozinhar.

Resulta também lindamente em formato individual:

Servidos?

Espero que goste!

Parceiro nesta receita: kCook Multi

The post Quiche – massa de courgette appeared first on Temperos da Argas.

O esparguete de courgette foi envolvido em “puré” de abacate que lhe deu um toque fantástico!

50 g miolo de camarão

2 folhas de acelgas

1 courgette média

1 dente de alho

1/2 abacate

1/2 lima

Azeite virgem extra

Curcuma

Sal marinho

Manjericão

1. Salteie o camarão em azeite, temperado com curcuma e sal marinho. Reserve.
2. Salteie o alho em azeite. Adicione as folhas de acelga cortadas em pedaços e salteie por uns minutos. Adicione  a courgette espiralizada e salteie por mais alguns minutos. Tempere. Cozinhe até à textura desejada.
3. Entretanto, prepare o puré de abacate, esmagando-o com um garfo e regando com sumo de lima. Adicione-o ao esparguete de courgette assim que este esteja pronto e envolva.
4. Adicione o camarão e sirva tudo com manjericão.

Além do que está no prato, completei com um ovo e sobras de peixe do jantar!

Parceiro nesta receita: Kenwood

The post Esparguete de courgette com abacate appeared first on Temperos da Argas.