Para as taças de aveia:

1/2 chávena de flocos de aveia*
1/4 chávena de amêndoa moída
1 colher de sopa de azeite
1 banana madura

1. Triture todos os ingredientes e coloque em formas de queque, de modo a preencher toda a lateral e base da forma (preparei na kCook Multi com o acessório de triturar na velocidade 10). Leve a forno pré-aquecido a 180ªC por cerca de 20 minutos ou até estar cozido.
2. Se necessário, retire das formas, vire ao contrário e leve novamente ao forno para ganhar cor na base.

Para o gelado:

1 banana madura
3 colheres de sopa de iogurte natural
300 g framboesas
Para servir: chocolate 70-80 % cacau

1. Corte a banana em rodelas e congele previamente assim como a framboesa.
2. Triture todos os ingredientes ainda congelados até obter a um gelado com a consistência pronta usar (preparei na kCook Multi, na velocidade 12 até à consistência desejada – se necessário, baixe com a espátula das laterais da taça). Coloque nas taças.
3. Derreta o chocolate no microondas ou em banho-maria e cubra o gelado (pode também rechear a taça de aveia com chocolate derretido).

*Pode substituir flocos de aveia por flocos de trigo sarraceno

Parceiros nesta receita: kCook Multi

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Vamos então à receita?

4 ovos

140 g iogurte (utilizei iogurte de ovelha biológico do ALDI)

60 g óleo a gosto (usei mistura de óleo de coco e azeite)

100 g tâmaras (normalmente uso as biológicas do Aldi)

50 g coco ralado

90 g fécula de batata

70 g farinha de arroz

1 colher de café de bicarbonato de sódio

1. Começar por triturar as farinhas com as tâmaras de modo a que fique pulverizado (vejam aqui o meu vídeo).
2. Colocar os restantes ingredientes no robot de cozinha ou batedeira e bater por alguns minutos (na kCook Multi bati por 5 minutos na velocidade 4).
3. Adicionar a farinha e incorporar (na kCook Multi bati por 6 segundos na velocidade 6).
4. Untar a forma com azeite – utilizei esta forma linda de Sweet Selection – e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20-30 minutos.

Espero que gostem!

Parceiros nesta receita: kCook Multi e Sweet Selection

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Por vezes faço no robot (depende se o vou utilizar de seguida ou não) mas por norma prefiro utilizar o Chufamix da Loja da Água pois facilita muito a tarefa de coar. Tritura-se com a varinha mágica dentro do vaso filtrante, e usando o pilão, pressiona-se a farinha, saindo todo o leite para o copo. Simples, assim!

1 litro de água

200 g de coco ralado sem aditivos

varinha Minipimer da Braun

1. Colocar 100 g de coco no vaso filtrante e 1 litro de água e com uma varinha mágica triturar o coco, eu utilizei a varinha Minipimer da Braun.
2. Com o pilão, pressionar a farinha e quando esta estiver sem líquido, retirá-la do vaso filtrante e colocar as restantes 100g. Proceder de igual modo.

O leite de coco pode ser guardado numa garrafa de vidro no frigorífico por até 5 dias ou congelado.

Espero que gostem!

Parceiro nesta receita: Braun, Loja da Água

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Já sabem:

*sem glúten

*sem açúcar refinado

A receita é do site Paleo XXI, adaptei-a um pouco pois não somos fãs da textura da aveia nos bolos.

1/2 chávena de flocos de aveia sem glúten

1 chávena de amêndoa moída

1 chávena de polvilho doce

4 ovos

60 g mel de rosmaninho

1 colher de café de bicarbonato de sódio

100 ml de leite de coco

100 ml de azeite virgem extra

1. Na kCook comecei por bater as claras em castelo: 37 min., 3 min, vel. 8.

2. Retirar da taça e reservar. Colocar os restantes ingredientes e bater 3 min., 37ºC, vel. 6. Incoporar delicadamente as claras.

3. Colocar na forma e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC e deixar cozinhar até estar cozido (aprox. 30 min).

Para os ovos moles:

3 gemas de ovo
80 g mel
50 g água

1. Colocar todos os ingredientes na kCook e programar 100ºC, 3 min., vel 4.

Colocar no momento de servir.

Espero que gostem!

Parceiro: Kenwood

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Uso a minha receita de salame normal, apenas substituí a manteiga por óleo de coco, e o açúcar refinado por mel, adicionei um pouco de amêndoas moídas, mas isso, fica ao vosso critério!

Em vez de bolachas, podem colocar frutos secos, arandos, bagas goji ou o que prefiram, mas a pequena adora assim!

Para um salame médio (aprox. 15 fatias):

3 gemas

200 g bolacha a gosto

100-150 g chocolate 74 % cacau

30 g mel de rosmaninho

50 g óleo de coco virgem BIO (usei Pure de Zumub.com)

15 g amêndoa moída – opcional (usei amêndoa de Damascos de Zumub.com)

1. Colocar a amêndoa a demolhar em água quente durante alguns minutos, retirar a pele.
2. No robot (utilizei o Optimum ThermoCook) colocar a amêndoa seca e pulverizar 30 seg. na vel. 10.
3. Adicionar as gemas, o chocolate, o mel e o óleo de coco e seleccionar 3 min., 70ºC, vel. 2.
4. Adicionar as bolachas partidas em pedaços e programar 5 seg. na vel. 5, se necessário, colocar mais uns segundos.
5. Enrolar o salame numa folha de papel vegetal e colocar no frigorífico ou congelador por algumas horas.

Eu guardo-o no congelador (fatiado ou não) e quando alguém quer comer, basta retirar algum tempo antes (ou comer mesmo assim!).

Espero que gostem!

Parceiros nesta receita: Zumub.com, Froothie.pt

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200 g de castanhas cozidas

100 g figos secos

160 g chocolate (usei artisan chocolate Ox Nature)

50 ml azeite virgem extra

160 ml leite de coco

4 colhers de sopa linhaça moída

cacau em pó para decorar

nozes para decorar

raspas de coco Origens Bio para decorar

1. Começar por preparar os “ovos de linhaça”, colocando a linhaça a demolhar durante uns 5 minutos com 12 colheres de sopa de água.

1. Entretanto colocar o chocolate no robot (utilizei o Optimum ThermoCook) e programar 3 min., 50ºC.
2. Colocar os restantes ingredientes e seleccionar 30 seg., vel. 8.
3. Baixar o que estiver nas paredes do copo, e programar mais 30 seg. na vel. 8.
4. Colocar numa forma para ir ao forno, ou, como foi o meu caso, na taça da Multicooker Remond modelo RMC-PM4506E, decorar com as nozes e levar ao forno até estar cozido (na Multicooker, seleccionei o programa Bake – 35 min).

6. Findo esse tempo, decorar com cacau e raspas de coco.

Espero que gostem! E não se esqueçam do cupão:

Acompanhem o instagram da Redmond aqui: Link

E o site, aqui, com promoções e ofertas frequentes: Link

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Esta tarte foi adaptada da tarte rica de chocolate que aqui partilhei, mas alterei-a para uma versão Paleo e sabem que mais? Ficou bem melhor!

Esta base ficará excelente com muitos outros recheios, experimentem!

Base:

160 g mistura frutos secos (uso uma mistura do Aldi com: passas, cajus, castanha do Brazil, amêndoas, nozes).
40 g polvilho doce
1 cs mel
2 c.s. óleo de côco derretido

1. No robot colocar os frutos secos e o polvilho e trirurar na velocidade máxima até que fique “em pó”.
2. Adicionar os restantes ingredientes e misturar 15 seg, na vel 4 (ou misturar com a colher-de-pau até que fique homogéneo).
3. Esticar numa tarteira (18 cm), apertando bem com uma colher.
4. Levar ao forno a 180ºC durante 10 min. até estar cozido.
5. Ao retirar do forno, passar a colher para “alisar” o fundo da massa que poderá ter crescido no forno. Reservar.

Recheio:

200 g natas
4-5 cs açúcar de côco (provar e rectificar se necessário
125 g chocolate negro (uso 85 %)
50 ml bebida de côco ou amêndoa
50 g manteiga

1. Levar as natas com o açúcar em banho-maria até ferver. Desligar.
2. Adicionar de imediato o chocolate e misturar até ficar homogéneo.
3. Adicionar a bebida de côco ou amêndoa e a manteiga e misturar.
4. Verter de imediato sobre a base e levar ao frigorífico pelo menos 2 horas antes de prosseguir.

Cobertura:

Morangos q.b.
100 g natas
1/2 colher de sopa de açúcar de côco
Açúcar de côco qb para polvilhar

1. Bater as natas até ficarem firmes. Juntar o açúcar de côco e bater até incorporar. Colocar num saco pasteleiro e decorar.

Espero que gostem!

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