Usei cerca de 500 g do peixe do preparado de caldeirada do Lidl (o peixe é de boa qualidade, selvagem e sem aditivos) e acrescentei umas tiras de pota.

Comecei por fazer o leite de coco na Cooking Chef:

2 colheres de sopa de farinha de coco

500 ml água

1. Triturar na liquidificadora da Cooking Chef na velocidade 6 por cerca de 1 minuto.

Para o caril (relembro que sendo para crianças, faço esta “espécie” de caril suave):

1 dente de alho

2-3 colheres de sopa de azeite virgem extra

700 g peixe variado

500 ml de leite de coco (não coado) preparado anteriormente

2 cenouras em quadrados

1 tomate (OPCIONAL)

Curcuma e sal marinho q.b.

Coentros para colocar no momento de servir

1. Colocar na taça da Cooking Chef o alho e o azeite a 110ºC por 3 minutos – sem acessório.
2. Adicionar o peixe ainda congelado, cenoura, leite de coco e temperos.

No cesto preparei o arroz:

1 chávena de arroz

3 chávenas água

1 colher de sopa de manteiga

Sal marinho q.b.

Coentros picados

1. Forrar o cesto de vapor com papel vegetal. Colocar os restantes ingredientes.
2. Programar a 110ºC por 30 minutos. Servir.

Espero que gostem! Simples, rápido e bom!

Eu acompanhei com batata doce, e este foi o prato da mais pequenita:

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E se for recheado com um chantilly ficará assim qualquer coisa de fabuloso!

6 ovos

120 g farinha de castanha – usei a farinha do Vale da Aramenha

60 g cacau em pó

100 g fubá de mandioca

1 colher de café de bicarbonato de sódio

50 g açúcar mascavado OU mel

150 ml azeite ou manteiga

1 colher de sopa de farinha de coco

1 colher de sopa de vinagre de sidra

120 ml bebida vegetal

1. Com a batedeira (eu utilizei a Cooking Chef com o batedor de pinha na velocidade 4 – 6) bater as claras em castelo e reservar.
2. Na taça bater as gemas com os restantes ingredientes por alguns segundos até estar incorporado (bati por cerca de 30-45 segundos na velocidade 6).
3. Incorporar as claras em castelo com o preparado anterior.
4. Verter numa forma untada com manteiga – neste caso utilizei esta travessa linda! e levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozido (aproximadamente 30 minutos).

Espero que gostem!
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De notar que a filhota mais velha preparou os legumes, enquanto brincava de cozinheira no quintal, então usei: tomate, cenoura e curgette.

Ingredientes:

2 curgettes

1 cenoura

1 tomate

4 ovos

Sal marinho q.b.

Aromáticas da Margão

1. Começar por ralar tudo no ralador grosso  – usei (disco nº3) da Cooking Chef.

2. Escorrer um pouco e depois com a ajuda das mãos ou de um pano, forçar a saída do máximo de líquido possível.

3. Misturar os ovos,  sal q.b. e aromáticas – para tal, coloquei novamente na taça e com a lâmina e misturei na velocidade de mistura.

4. Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal – uso este tabuleiro da Sweet Selection. E levar a forno pré-aquecido a 180ºC até estar cozido.

5. Rechear a gosto. Enrolar e levar novamente ao forno.

Sugestões de recheio: 

mascarpone ou creme de coco

queijo fatiado – usei Maasdam bio do Lidl

chourição

presunto

cogumelos

1. Untei toda a torta com um pouco de mascarpone.
2. Na parte das filhotas coloquei apenas presunto e na nossa parte coloquei queijo, chourição e cogumelos fatiados finamente.

Servi com batatas fritas feitas na Delonghi Multifry

Espero que gostem!

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Há anos que não fazia e depois de umas pesquisas na internet, encontrei algumas receitas interessantes, nas quais efectuei uns ajustes e aqui estão: deliciosas!

3 claras de ovo

2 cs açúcar mascavado (ou outro à escolha)

1/4 chávena de cacau em pó (Ox-nature é excelente opção)

1 colher de sopa de farinha de coco

1 colher de sopa de fubá de mandioca ou polvilho doce (ver mais aqui)

200 g chocolate com mais de 80 % cacau

1 colher de sopa de óleo de coco

1 colher de café de bicarbonato de sódio

1 colher de sopa de vinagre de cidra (uso do Lidl)

farinha de coco para envolver

1. Começar por bater as claras – não necessitam de ficar em castelo, apenas em espuma (na Cooking Chef bati com o Batedor K enquanto derreti o chocolate em banho-maria).
2. Derreter o chocolate com o óleo de coco em banho-maria ou no microondas.
3. Adicionar todos os ingredientes (excepto a farinha de coco para envolver) às claras. E bater durante cerca de 1 minuto, até ter uma massa homogénea.
4. Enquanto o forno aquece a 180ºC, colocar a massa no frigorífico para que fique moldável.
5. Formar bolinhas, passar por farinha de coco e cozer por cerca de 12 minutos ou até ficarem a gosto. A receita rende cerca de 12-20 bolinhas, dependendo do tamanho desejado (cozem mais rapidamente se forem menores).

São super-deliciosas, já vos disse? Não sou de bolachinhas mas estas conquistaram-me!

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As pequenitas ficaram radiantes quando viram os cones! E o melhor? São bastante fáceis de fazer e o material é fácil de lavar!  Sabem que adoro coisas simples!

A bolachinha prepara-se de modo muito simples (rende cerca de 8 cones):

2 claras de ovo

4 colheres de sopa de amêndoa moída

4 colheres de sopa de polvilho doce

30-40 g açúcar mascavado em pó – > adaptar ao paladar

60 g manteiga amolecida (não derretida)

baunilha q.b. (raspar o interior de uma vagem de baunilha)

1. Bater as claras em castelo (com o acessório batedor, na Cooking Chef bater por cerca de 1 minuto na velocidade 6 – se necessário, bater mais tempo).
2. Adicionar o açúcar em pó (para pulverizar, utilizar um robot de cozinha – eu pulverizei na liquidificadora da Cooking Chef) a pouco-e-pouco, batendo sempre na mesma velocidade.
3. Incorporar os restantes ingredientes, batendo apenas até obter um creme homogéneo (na Cooking Chef bati na velocidade 5).
4. Espalhar com a espátula a massa na base e levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC até estar dourado – cerca de 5 minutos.

5. Quando estiverem bem douradas, retirar com o acessório e enrolar de imediato (a massa arrefece muito rapidamente e depois torna-se impossível enrolar). Esperar uns segundos antes de retirar o acessório para que arrefeça na posição desejada. Colocar no suporte.

6. OPCIONAL: Preencher os cones com um pouco de chocolate derretido (as pequenitas já andam nos 85 %!)

7. Para o gelado: triturar banana, cerejas, morangos congelados num robot de cozinha de modo a obter um gelado cremoso e pronto a servir (preparei na liquidificadora da Cooking Chef).

Servir de imediato:

Segundo consta e estou a citar: “é o melhor gelado do mundo”

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Segui a indicação de Risotto do livro da Cooking Chef, e ficou fabulástico!

Ingredientes: 

Ingredientes 1

1 colher de sopa de azeite

Ingredientes 2

80 g farinheira castanha

1 dente de alho

1 punhado de boletos

Ingredientes 3

100 g arroz (usei especial para arroz doce)

Ingredientes 4

35 ml vinho branco OU a água de hidratar os boletos

Ingredientes 5

200 ml água de hidratar os boletos

um punhado de espargos

temperos

Servir:

Cheddar, parmesão ou outro queijo a gosto!

Preparação: 

1. Colocar o batedor de remover e o clipe de misturar.
2. Seleccionar o programa Pratos Salgados -> Pratos Principais -> Risotto.
3. Adicionar os ingredientes 1 e colocar o resguardo antissalpicos e seleccionar Enter.
4. Adicionar os ingredientes 2 e seleccionar Enter.
5. Adicionar os ingredientes 3 e seleccionar Enter.
6. Adicionar os ingredientes 4 e seleccionar Enter.
7. Adicionar os ingredientes 5 e seleccionar Enter. Passado 10 minutos adicionar os espargos.
8. Servir de imediato polvilhando com queijo ralado.

Espero que gostem!

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Coloquei um mix de sementes Origens Bio na liquidificadora, juntei o polvilho, o sal marinho e o fermento e triturei por alguns segundos, de vez em quando empurrei com a espátula da liquidificadora para que triturasse de modo uniforme. Ficou excelente!

[youtube https://www.youtube.com/watch?v=DYLTZh0zrd8&w=560&h=315]

Para preparar o pão, basta seguir os passos, com o acessório de amassar (o batedor de gancho).

170g farinha de sementes

210 g polvilho doce ou azedo

15  g de levedura fresca para pão (por exemplo) ou 1 saqueta (aprox.  10 g) levedura seca para pão (por exemplo)*

1 colher de café de sal marinho

1 colher de sopa de azeite virgem extra

200 g água

1. Começar por passar as sementes a farinha.

2. Juntar o azeite e a água e programar: Programas -> Sobremesas -> Massas -> Massas tradicionais. Deixar levedar.

3. Depois de ter levedado, a massa irá ficar mais “esponjosa”.

4. Colocar a massa na forma – humedecer as mãos e passar sobra a massa para a alisar e colocar depois sementes a gosto. No forno vai cozer durante 1 hora, aos 30 minutos tapo-o com alumínio para não tostar demais. Quando o forno der sinal que passou uma hora, o pão deve ser de imediato retirado do forno, senão irá ficar compacto.

A forma deve ter no máximo 20 cm de comprimento pois o polvilho ao cozer demais, pode ficar compacto: ver aqui e aqui.

Espero que gostem!

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