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Sopa com mini-panquecas

Course Entradas, sopa

Keyword sopa

Prep Time 5 minutes minutes

Cook Time 15 minutes minutes

Servings 4

Ingredients

• 1 ovo
• 1 colher de sopa farinha de trigo sarraceno⁣
• 1 colher de sopa quark⁣
• 1/2 colher de café fermento⁣
• Sal marinho q.b.

Instructions

• Bata os ingredientes.
• Aqueça uma frigideira e pincele com azeite.⁣
• – cozinhe-as em lume brando e vire apenas quando já estiverem cozidas do primeiro lado.⁣⁣

Eu já as fiz para as filhotas com bebida vegetal, com iogurte mas hoje foi a minha vez! Hoje acompanharam a minha sopa de pequeno-almoço. Sim. Eu como sopa só ao pequeno-almoço, quando me apetece! Também são da team Sopa ao pequeno-almoço? ⁣
⁣
E ficaram tão bem! Acompanharam a paia da Sel – Salsicharia Estremocense . A paia é o meu enchido preferido, é o “bacon português”, temperado à nossa maneira e olhem… é maravilhosa!
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As panquecas são low carb, deixo a receita. Dá para cerca de 3x a quantidade que está na foto:⁣
⁣
1 ovo⁣
1 colher de sopa de farinha de trigo sarraceno⁣
1 colher de sopa de quark⁣
1/2 colher de café de fermento⁣
Sal marinho⁣
⁣
– bata os ingredientes.⁣
– aqueça uma frigideira e pincele com azeite.⁣
– cozinhe-as em lume brando e vire apenas quando já estiverem cozidas do primeiro lado.⁣
⁣
Quero ver as vossas panquequinhas!⁣

Parceria nesta receita: Sel – Salsicharia Estremocense

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Para preparar canja podemos seguir o método tradicional, utilizando arroz. No entanto podemos também utilizar com sementes de trigo-sarraceno, de quinoa, ou de millet ou uma massa sem glúten à escolha que foi o que fiz nesta receita. Enriqueci ainda a canja com legumes.

A massa utilizada é a massa de trigo sarraceno da Vianeza. A massa tem 100 % trigo sarraceno e, portanto, tem uma cor característica que poderá causar estranheza em algumas pessoas, mas de sabor e textura é muito interessante.

Ingredientes (4 pessoas):

1/4 frango ou galinha caseira ou do campo (com as suas vísceras)

1⁄2 cebola

1 dente de alho

Legumes a gosto (pak choi, cenoura e chuchu, no meu caso) 

Massa de trigo sarraceno (aproximamente 100 g)

Hortelã 

Água q.b. 

Sal marinho q.b. 

1. Coza a galinha ou frango, a cebola e o alho em água e sal marinho até estar cozida (pelo menos 1 hora).
2. Adicione os legumes  e coza durante cerca de 15-20 minutos.
3. Adicione a massa e coza por cerca de 5 minutos (como a massa ficará dentro do caldo, irá acabar de cozer depois de desligar o fogão).
4. Junte a hortelã e sirva. 

Notas:

• Nesta refeição é muito simples adaptar para as diferentes necessidades da família. No meu caso evito comer massas pois ainda estou em processo de perda de peso, portanto bastaria retirar a minha parte antes de adicionar a massa.

Espero que goste!

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120 ml água

100 g manteiga

Sal marinho moído

150 g de farinha de araruta

1/2 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio

60 g farinha de coco

1 ovo

1. No robot de cozinha misturar os ingredientes até obter uma massa moldável (kCook Multi, vel.10 por 1 minuto) . Por serem ingredientes naturais, pode ser necessário ajustar, seja pela adição da água (se a massa estiver demasiado seca) ou pela adição de farinha de araruta (se a massa estiver demasiado húmida).
2. Esticar a massa e colocar numa forma para quiches. As pequenitas adoram a quiche individual, então uso estas formas da Lékué (podem encontrar aqui em Sweet Selection).

Para o recheio, podem usar sobras que tenham no frigorífico a gosto. Neste caso usei 1 lata de bacalhau em azeite virgem extra (do Aldi), espinafres picados e abóbora assada que tinha no frigorífico.

Para o creme, importa que o creme tenha:

200 g queijo creme ou quark

2-3 ovos

Sal e pimenta q.b.

Queijo ralado a gosto

1. Misturar com a vara de arames e verter sobre o recheio escolhido.
2. Colocar queijo ralado a gosto e levar ao forno a 150ºC até estar cozido.

Espero que gostem!

A Farinha de araruta podem encontrar em http://www.lifenatura.com

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O caldo de ossos é um caldo rico em colagéneo e outros compostos importantes, que resulta de cozer ossos muito lentamente por um longo período de tempo. Este caldo além de nutritivo, ajuda na redução da celulite e firmeza da pela e contribui, claro, para dar um sabor magnífico a uma sopa.

Principalmente nestes casos, importa a qualidade da carne utilizada. Utilizo a carne do Solar da Giesteira, carne proveniente de animais criados em regime de pasto, de grande qualidade nutricional e onde os animais vivem felizes.

4 ossos do tutano no Solar da Giesteira

1 litro de água

2 colheres de sopa de vinagre de cidra

Sal marinho

1. Colocar a cozer por 8 horas num tacho ou num robot de cozinha (kCook Multi, 65ºC, 8 horas ).

Espargos

Abóbora

Couve flor

Aromáticas

2. Adicionar ao caldo (se necessário, remover algum do caldo e reservar para outras utilizações – conserva-se no frigorífico durante semanas) e cozer por 30 minutos. Retirar os ossos, triturar.

Este creme além de delicioso, torna qualquer refeição mais nutritiva e funcional.

Parceiros nesta receita: Lifenatura, kCook Multi,  Sweet Selection e Solar da Giesteira

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Para esta sopa usei uns belos tomates maduros, pimento, cebola, alho, especiarias (em destaque a curcuma), ovo caseiro e servi sobre pão paleo que já estava a ficar duro. Na frigideira de cerâmica, e simples, assim!

3 tomates maduros sem pele

1 pouco de pimento – uso vermelho porque prefiro assim

1 pouco de cebola

1 dente de alho

1 folha de louro

Sal, pimenta, curcuma

Azeite virgem extra q.b.

1 ovo de qualidade

1. Enquanto o azeite aquecia na frigideira, cortei com a mandolina Borner a cebola e o pimento.

2. Coloquei estes na frigideira assim como dente de alho e a folha de louro, que gosto de deixar inteiro. Deixei alourar.

3. Adicionei o tomate partido em pedaços, os temperos e deixei cozinhar lentamente, adicionando um pouco de água quando a do tomate já estava a secar.

4. Rectifiquei os temperos, abri o ovo, e deixei cozinhar apenas até à clara estar cozida.

5. Servi sobre fatias de pão paleo cortas finamente.

Que delícia! Melhor será na época dos tomates, mas com este frio, apeteceu chamar o verão.

Parceiro nesta receita: Borner

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Para a sopa, podem usar os legumes que tenham e gostem, nas quantidades que costumam fazer. No entanto, ao cozer lentamente, a sopa necessita de menor quantidade de água, pois esta não evapora tanto e como adicionei os ossos do tutano, também não adicionei outra fonte de gordura.

Cenoura

Curgete

Batata

Salsa  picada

Chuchu

Água q.b.

Ossos do tutano

1. Coloquei os ingredientes na MultiCooker Rerdmond Masterchief.

2. Seleccionei a opção Slow Cook.

3. Passado uma hora pode triturar-se a sopa (retirando os ossos para o processo, se necessário), e pode adicionar-se mais uns legumes em cubos, neste caso adicionei bróculos e cenoura. E deixar cozer mais 1 hora, ou até mais 2 horas, se assim entenderem.

Delicioso! A minha filha mais nova adora esta sopa!

Espero que gostem!

Obrigado aos parceiros Redmond Multicookers e Solar da Giesteira.

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Podem ver os diversos equipamentos da Redmond, clicando neste link.  Estejam atentos pois muitas vezes apresentam promoções bem interessantes!

Esta sopa foi ligeiramente alterada da receita que vem no livro de receitas na máquina, sendo que juntei um pouco de carne e cogumelos e  usei batata-doce, mas isso, fica ao vosso critério. Para a bebé, passei a sopa e ficou deliciosa

150 g bróculos
150 g cenouras
100 g curgete
100 g cebola

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