1 ingrediente  3 receitas

Com 1 frasco de grão preparei 3 receitas que irei partilhar hoje convosco.

Começo por esta quiche onde o grão foi utilizado na base mas também no recheio. Veja a massa nas fotos seguintes.

Para a base (2 quiches médias):

250 g grão escorrido
120 g farinha de trigo sarraceno
100 g farinha de arroz
40 g linhaça dourada moída
30 ml água
7 colheres de sopa de azeite
Sal marinho

Triture todos os ingredientes num processador de cozinha.
Se for necessário ajuste os ingredientes de modo a que a massa fique moldável e não agarre às mãos, adicionando mais água ou alguma das farinhas.
Estique e forre a tarteira.

Para o recheio (1 quiche):

170 g espinafres
50 g queijo ralado
Meia lata de leite de coco ou natas
1 cebola média
1-2 ovos
Sal, pimenta e noz moscada
Azeite virgem extra

Salteie a cebola em azeite até que esta fique ligeiramente dourada. Adicione os espinafres e salteie até que fiquem reduzidos.
Tempere, envolva e retire do lume.
Adicione os restantes ingredientes, misture e coloque sobre a base, terminando com queijo ralado.
 Leve ao forno a 180 graus até ficar dourado.

Daqui a pouco trarei a sobremesa! Entretanto, deixo uma fatia.

Pode comprar o grão em origensbio.pt e o código ARGAZITA10 dá desconto e acumula.

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A sugestão que vos trago pode servir de refeição ou de acompanhamento.

Para 2 pessoas:

100 g massa de trigo sarraceno

200 g abóbora manteiga

100 g espinafres frescos

2 ovos

1 queijo fresco de cabra pequeno

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de azeite

1 dente de alho

1 colher de sobremesa de sementes de mostarda

Sal e pimenta q.b.

1 colher de sobremesa de vinagre de sidra

1. Descasque o alho e coloque-o laminado numa frigideira com azeite. Salteie até o alho começar a dourar.
2. Adicione a abóbora descascada e cortada em cubos. Salteie, envolva. Adicione um pouco de água (aproximadamente meio copo) para que a abóbora coza até que a água evapore e que a abóbora esteja bem cozida.
3. Entretanto coloque a água para a massa a ferver num tacho e tempere com sal. Assim que estiver a ferver, adicione a massa e siga as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
4. Adicione a abóbora, os espinafres arranjados e as sementes de mostarda, envolva, tempere com sal e pimenta e salteie a gosto. Envolva a massa neste preparado.
5. Coloque o tacho com água e sal ao lume. Junte um pouco de vinagre e quando levantar fervura misture a água de modo a fazer uma espiral e coloque o ovo aberto no meio dessa espiral. Deixe cozinhar cerca de 3 minutos. Retire e escorra o excesso de água.
6. Sirva a massa com o ovo e o queijo de cabra em cubos.

Espero que goste!

Parceiro nesta receita: Vianeza

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Aqui a apresentação:

[youtube https://www.youtube.com/watch?v=G6TelSN6EB4&w=560&h=315]

Para um pão de aproximadamente 500 g, necessitam de:

170g farinha de girassol*

100 g farinha de mandioca**

110 g de farinha de trigo sarraceno

15  g de levedura fresca para pão (por exemplo) ou 7 g levedura seca para pão (por exemplo)*

1 colher de café de sal marinho

1 colher de sopa de azeite virgem extra

250 g água

1. Começar por passar as sementes a farinha, caso não a tenham adquirido assim, eu para tal junto: sementes, farinha de mandioca, levedura (se for seca) e sal no robot e pulverizo.
2. Juntar o azeite e a água (neste caso, se a levedura for fresca, dissolver na água) e misturar com um garfo. Sim, apenas com um garfo! Deixar levedar por 30 minutosou até estar com aspecto de massa lêveda (depois de ter levedado, a massa irá ficar mais “esponjosa”).
3. Neste momento é importante que, ao mexer na massa, esta seja de imediato colocada numa forma forrada com papel vegetal e logo no forno pré-aquecido a 180ºC.
4. Ao colocar na forma, podem humedecer as mãos e passar sobra a massa para a alisar e colocar depois sementes a gosto. No forno vai cozer durante 1 hora, aos 30 minutos tapo-o com alumínio para não tostar demais. Quando o forno der sinal que passou uma hora, retirar o pão do forno.

Este pão pode ser comido quente ou frio. Pode ser fatiado e congelado. Fica maravilhoso torrado!

Deve usar-se a forma ajustada ao tamanho do pão. A recomendada é de 17-20 cm.

*NOTA: Podem usar outras sementes.

**NOTA: Fica ainda melhor se usarem fubá de mandioca – farinha extra fina.

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A massa fresca ficou muito boa, eu gostei mais acabada de fazer, a que deixei a secar para mim sabia demasiado a amêndoa. A receita encontrei na internet e dei uns jeitinhos.

Ingredientes:

1 1/2 chávena de amêndoa moída
1 1/2 chávena de polvilho doce
2 ovos
sal
1/4 beterraba cozida

4 gemas de ovo
sal e pimenta q.b.

1 requeijão
4 dentes de alho
Sal e pimenta q.b.
Salsa picada
Manteiga de qualidade

Pimenta da Jamaica usei da Margão
Pimenta caiena
Cebolinho

Preparação:

1. Para preparar a massa, colocar a farinha de amêndoa e o polvilho na bancada e formar um buraco. Nesse buraco colocar os ovos, o sal e puré de beterraba e com os dedos ir misturando os líquidos com as farinhas, até estar incorporado. Ir trabalhando a massa até formar uma bola. Se necessário, adicionar um pouco de polvilho. Este passo optei por fazer no Optimum ThermoCook, bastanto colocar 2 minutos na velocidade 5.
2. Esticar a massa com a máquina de esticar, de acordo com as instruções,para formar cada raviolo, cortar círculos da massa esticada. Em quatro dos círculos colocar cuidadosamente a gema de ovo, sem a quebrar, molhar o exterior do círculo e sobrepor outro círculo de massa, fechando com um garfo ou com os dedos.
3. Para os raviolos com molho de requeijão, colocar o dente de alho picado, com 1 colher de sopa de manteiga no microondas durante 30 segundos, adicionar o requeijão e a salsa picada. Temperar com sal e pimenta. Em 8 círculos, colocar uma colher de sobremesa deste
preparado e fechar de igual modo ao explicado acima.
4. Colocar água a ferver e cozinhar os raviolos a cozer durante 3-4 minutos. Não exceder ste tempo,de modo a que a gema de ovo esteja com a cocção perfeita!
5. Entretanto preparar o molho de manteiga, colocando 4 colheres de sopa de manteiga, as pimentas, sal e cebolinho na frigideira apenas até derreter. Colocar sobre os raviolos escorridos, servindo em cada prato 2 raviolo de requeijão e um de gema.

Parceiros nesta receita: Froothie, Margão

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200 g de castanhas cozidas

100 g figos secos

160 g chocolate (usei artisan chocolate Ox Nature)

50 ml azeite virgem extra

160 ml leite de coco

4 colhers de sopa linhaça moída

cacau em pó para decorar

nozes para decorar

raspas de coco Origens Bio para decorar

1. Começar por preparar os “ovos de linhaça”, colocando a linhaça a demolhar durante uns 5 minutos com 12 colheres de sopa de água.

1. Entretanto colocar o chocolate no robot (utilizei o Optimum ThermoCook) e programar 3 min., 50ºC.
2. Colocar os restantes ingredientes e seleccionar 30 seg., vel. 8.
3. Baixar o que estiver nas paredes do copo, e programar mais 30 seg. na vel. 8.
4. Colocar numa forma para ir ao forno, ou, como foi o meu caso, na taça da Multicooker Remond modelo RMC-PM4506E, decorar com as nozes e levar ao forno até estar cozido (na Multicooker, seleccionei o programa Bake – 35 min).

6. Findo esse tempo, decorar com cacau e raspas de coco.

Espero que gostem! E não se esqueçam do cupão:

Acompanhem o instagram da Redmond aqui: Link

E o site, aqui, com promoções e ofertas frequentes: Link

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Esta refeição ficou excelente! Parti da receita de cogumelos à brás que já aqui partilhei, mas desta vez juntei esta massa de lentilhas vermelhas da Origens Bio. É o género de refeição que as filhotas adoram acompanhar a mamã

Fiz assim:

2 cogumelos
aprox. 100 g curgete (abobrinha em português do Brasil)
2 cenouras
aprox. 25 g alho francês
Azeite, sal e pimenta q.b.
2 gemas de ovo (podem substituir por ovo inteiro)

Queijo a gosto (opcional)

1. Saltear o alho francês picado em azeite. Entretanto colocar a massa a cozer em água temperada com sal.

2. Adicionar os cogumelos cortos em pedaços pequenos, e deixar saltear.

3. Palitar a cebola e a curgete utilizando a mandolina Borner e adicionar, salteando.

4. Partir os ovos (ou as gemas) para uma taça e bater com um garfo, se utilizarem queijo, coloquem também neste ponto, assim como a massa cozida e escorrida, adicionar ao restante preparado, temperar. Envolver e deixar cozinhar durante aprox. 1-2 minutos até que fique cozido mas os ovos ainda mantenham cremosidade.

5. Servir com salsa picada.

Espero que gostem!

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Os ingredientes são simples e complementam-se. E esta foi a última beringela da colheita da horta deste ano! Foi assim que fiz:

Metade de 1 beringela

200 g polpa de tomate (*sem aditivos – gosto da do Aldi)

1 requeijão

1 punhado de folhas de manjericão

2 dentes de alho

Azeite, sal e pimenta q.b.

Meia cebola

Orégãos em folhas da Margão

Mozzarela ralado

1 colher de sopa de farinha de mandioca

100 g Esparguete de Mandioca Carpe Diem

1. Com a placa de rodelas grossa da mandolina Borner cortar a beringela em tiras, utilizando as mais compridas.

2. Aquecer o grelhador e grelhar as fatias de beringela. Reservar

3. Saltear a cebola em azeite, adicionar o tomate, temperar com sal, pimenta e os orégãos e deixar apurar 1-2 min. Colocar  no fundo de um recipiente de cerâmica

4. Picar os dentes de alho e levar ao microondas 20 segundos com 1 colher de sopa de azeite. Envolver o requeijão e o manjericão picado. Temperar com sal e pimenta q.b

5. Rechear a beringela com o preparado de requeijão e colocar os rolos sobre o molho de tomate.

6. Polvilhar com mozzarela, a farinha de mandioca e colocar mais umas folhas de manjericão.

7.Levar ao forno a 180ºC-200ºC até tostar a gosto.

Servi com a esparguete de mandioca, da qual já vos falei. Para a preparar foi muito simples:

1. No recipiente onde preparei o molho de tomate, sem lavar, coloquei água e sal e levei ao lume até ferver.
2. Quando ferver, colocar a massa, tapar e ao fim de uns 3 minutos, misturar com um garfo. Deixar repousar uns minutos e está pronta!

Espero que gostem! Eu adoro refeições assim!

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Este salteado é simples e uma combinação que nunca falha, por cima, servi com Queijo curado de Tomate e Manjericão da Montiqueijo. Fiz assim:

Cebola
Cogumelos
Azeite
1-2 tomates
Punhado de espinafres
Ovo
Salsa da Margão
Queijo curado de Tomate e Manjericão Montiqueijo
Sal e pimenta q.b.

1. Começar por saltear a cebola picada em azeite, até que fique translúcida.
2. Adicionar os cogumelos,o tomate e os espinafres e saltear, quanto os cogumelos tiverem soltado toda a água, pode adicionar-se um pouco de água (ou de kéfir de água), abrir o ovo e temperar. Tapar e deixar cozinhar em lume brando a gosto (eu gosto do meu ovinho bem cozido).
3. Servir com raspas de queijo curado e salada.

Espero que gostem!

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