Base para 2 pizzas grandes (4 pessoas):

250-300 ml água

200 g polvilho azedo (ou doce)

120 g farinha de sementes de girassol

60 g farinha de trigo sarraceno

20 g linhaça dourada moída

1 saqueta de levedura ou 25 g fermento fresco

1 colher de sopa de azeite

Sal marinho

1. Dissolve o fermento em 50 ml de água morna (a água deve estar no máximo a 37ºC!).
2. Junta as farinhas, sal e azeite e vai adicionando a água a pouco-e-pouco enquanto misturas com um garfo. A massa não vai ficar moldável mas deve ser possível de a misturar com um garfo.
3. Deixa levedar por cerca de 1 hora em local morno (aqueço o forno a 50ºC e depois desligo e coloco o pirex com a massa lá dentro).

Mas quero partilhar contigo umas dicas básicas para que resulte na perfeição, pode ser?

• Aquece o forno a 210ºC com a função de ventilação ligada (a massa fica super-crocante!).
• Se tiveres uma pedra de pizza, coloca-a no forno enquanto aquece.
• Depois da massa ter levedado, coloca-a sobre uma folha de papel vegetal polvilhada com farinha de trigo sarraceno e vai amassando até que a massa descole completamente das mãos.
• Estica a massa entre duas folhas de papel vegetal utilizando um rolo da massa.
• Se colocares a massa numa forma própria, deixa a folha de papel vegetal por baixo da massa.
• Leva primeiro a massa ao forno sem a cobertura, até que coza mas sem dourar.
• Retira e pincela-a com azeite, coloca o tomate, queijo mozzarella e o recheio ao teu gosto.
• Leva novamente ao forno à mesma temperatura até dourar.

Fica fantástica! Garanto-te!

É uma das receitas que fica imensamente melhor no meu forno da Meireles MF-Aqualytic, para a pizza a ventilação faz com que fique crocante na conta certa!

Conta-me se a fizeres e mostra-me a tua foto, pode ser?

Parceiro nesta receita: Meireles

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Rápida de preparar e tão boa! Pode adequar ao seu paladar e objetivos com facilidade e prepara-se em poucos minutos. As farinhas podem ser substituídas facilmente, veja as dicas abaixo!

Receita da panqueca:

1-2 unidades

2 colheres de sopa de leite ou bebida vegetal

1 1/2 colher de sopa de farinha de coco

1 colher de sopa de linhaça dourada moída

1 banana Madeira

1 ovo

1/2 colher de café de bicarbonato de sódio

Canela moída

Azeite para pincelar

Opcional: geleia de coco, mel ou xarope de ácer

1. Comece por pincelar a frigideira com azeite. Se utilizar, coloque neste ponto a geleia de coco ou mel e por cima coloque a banana em rodelas e cozinhe em lume brando enquanto prepara a massa.

2. Bata os restantes ingredientes numa taça e verta sobre a banana, tape e cozinhe em lume brando (na placa de indução, cozinhei no 2).

3. Vire sobre um prato e sirva de imediato.

Pode utilizar outras frutas como pêssego, mirtilos, por exemplo e pode substituir por outras farinhas como farinha de arroz, de amêndoa ou fécula de batata. Totalmente adaptável ao seu gosto pessoal!

Experimente e diga-me o resultado! Se gostou, partilhe nas suas redes e faça tag a @temperosdaargas.

Veja mais sobre a minha placa de indução aqui  e aqui.

Parceiro: Meireles

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Esta é mais uma das receitas onde a placa de indução ajuda bastante! Como vos disse sou embaixadora da marca Meireles e já vos falei da minha placa Free Cook. Mudar de uma placa a gás para a placa de indução, facilitou bastante a minha vida, nomeadamente porque a placa tem um temporizador. Este temporizador pode ser utilizado apenas como alarme, sendo ativado um sinal sonoro ao fim do tempo indicado ou pode ser utilizado na placa escolhida para a desligar ao fim do tempo indicado.

A quinoa demora 20 minutos a cozer, a partir da altura em que é colocada em água a ferver, assim, utilizei o temporizador para indicar que esse tempo tinha chegado ao fim. Enquanto estamos em casa e, tantas vezes, atarefadas evita que as receitas se queimem!

Quinoa com cenoura picada (3 doses)

1 chávena de quinoa

2 chávenas de água

1 cenoura picada

1 folha de louro

1 colher de sobremesa de azeite virgem extra

Sal marinho q.b.

1. Coloque a água com o sal a ferver.

2. Adicione a quinoa lavada (ou demolhada), a cenoura picada, a folha de louro e o azeite e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos.

3. Passado esse tempo, tape até ao momento de servir.

Gostaria de ver mais receitas com quinoa?  

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Parceiro nesta receita: Meireles 

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Já vos falei da minha nova placa de indução Free Cook da Meireles, marca da qual sou embaixadora. Confesso que a alteração de fogão a gás para placa de indução mudou bastante a nossa rotina. Essencialmente porque é prática tanto para utilizar como para limpar! 

Estas papas de aveia podem ser preparadas na noite anterior ou de manhã pois são muito rápidas de preparar e perfeitamente adaptáveis ao seu gosto particular. 

Para 2 doses:

1 medida (caneca) de flocos de aveia finos

2 medidas de água ou bebida vegetal

Ingredientes opcionais:

3-4 rodelas de banana

1 ovo

Canela moída

Manteiga de amêndoa ou de amendoim

Fruta para servir

Preparação:

1. Leve a água, os flocos de aveia e a banana (se utilizar) e cozinhe por uns 5 minutos em lume brando.

2. Se utilizar o ovo, adicione mais meia medida de água fria, misture no preparado quente e adicione imediatamente a clara de ovo crua e misture novamente até incorporar. Neste ponto, pode também adicionar a canela moída. Cozinhe por mais uns 2-3 minutos, até à consistência desejada.

3. Em lume baixo, adicione a gema de ovo crua, mexa vigorosamente e cozinhe por mais um minuto.

Sirva a gosto com fruta, manteiga de amêndoa ou amendoim.

A adição do ovo irá enriquecer a papa em proteína e gordura, tornando-a numa papa mais completa e saciante. Pode substituir os flocos de aveia por flocos de quinoa ou de trigo sarraceno.

O que acha? Pronto para encarar um dia mais saudável?

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Parceiro nesta receita: Meireles

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Assim começa a minha aventura com uma placa de indução!

Há algumas semanas pedi conselho aos meus seguidores pois queria substituir a minha placa a gás. E porquê? Essencialmente porque esta já tinha alguns anos e devido a uns pequenos “acidentes”, coloquei em causa a sua segurança. Tendo em conta que a minha filha Alexandra gosta de cozinhar, eu queria algo que me desse confiança suficiente para que ela a pudesse utilizar sem a necessidade de uma supervisão “obsessiva”!

Eu estava assim indecisa entre placa a gás e placa vitrocerâmica. No entanto, depois de receber o vosso feedback, a opinião quase generalizada era de que a escolha certa seria uma placa de indução.

Os argumentos dados, com vantagens que entretanto confirmei em várias pesquisas, foram os seguintes:

• Muito mais rápidas a aquecer e a cozinhar.
• Por serem tão rápidas são mais económicas (podem gastar menos 40 % do que uma placa vitrocerâmica).
• Fáceis de limpar.
• Mais seguras (apenas funcionam com recipientes apropriados e a placa não aquece mas sim o recipiente).

Em contrapartida, considerei que as desvantagens apontadas podem ser facilmente resolvidas:

• Investimento inicial elevado mas que reverte facilmente devido aos menores gastos elétricos.
• Apenas funciona com recipientes apropriados, no entanto, a maioria dos equipamentos atuais já são adaptados a placas de indução. Pode também facilmente ser adquirido um adaptador caso não queira prescindir do seu trem de cozinha.

O que eu procuro numa placa de indução:

• Deve ser bonita (sim, vou colocar em primeiro lugar!).
• Preferência a marcas portuguesas.
• Completa.
• Adaptável às minhas necessidades (grandes recipientes e pequenos recipientes).
• Fácil de utilizar pela minha filha.

Meireles

Assim, surgiu como primeira escolha, os produtos da marca Meireles. Meireles é uma marca portuguesa com quase 100 anos, líder de mercado em Portugal e Espanha. Quem me acompanha, sabe que prefiro ter menos parceiros, mas parceiros nos quais tenho total confiança e que sei que fornecem produtos de qualidade superior. A Meireles decidiu abraçar o meu projeto Temperos da Argas e tornei-me assim embaixadora da marca.

Placa de indução escolhida

O catálogo de placas Meireles é variado, no entanto, a placa Free Cook despertou-me uma curiosidade particular por ser uma placa de área flexível, ou seja, tem 4 zonas booster com uma área intermédia flexível, permitindo assim a utilização de recipientes de maior tamanho, sem perder área de aquecimento.

O controlo é fácil por “slide” e tem também função de pausa e de bloqueio para crianças, assim como os habituais indicadores de calor residual e de detecção de recipientes.

Sabem que gosto de coisas práticas e eficientes e estamos totalmente satisfeitas com a escolha! Se tiverem dúvidas, digam-me e tentarei responder ao que necessitarem.

Já vos disse que é extremamente fácil de limpar?

Parceria nesta publicação: Meireles.

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