E o segredo destas cookies sem glúten não fica por aqui: a batata-doce assada substitui o ovo, dá humidade à massa e um sabor a outono delicioso. São simples, levam poucos ingredientes e são ótimas para fazer com os miúdos.

50 g azeite virgem extra
130 g farinha de aveia integral (sem glúten)
75 g açúcar
60 g batata-doce assada (branca ou laranja, a teu gosto)
1 colher de café de fermento
Pepitas ou pedaços de chocolate a gosto

• Esmaga a batata-doce assada com um garfo até obteres um puré.
• Junta o azeite e o açúcar e mistura bem.
• Adiciona a farinha de aveia e o fermento e envolve até formar uma massa homogénea. Junta o chocolate.
• Forma pequenas bolas, coloca num tabuleiro com papel vegetal e achata ligeiramente.
• Leva ao forno pré-aquecido a 200 graus durante cerca de 12 minutos, até as cookies estarem douradas nas bordas. Deixa arrefecer no tabuleiro, porque endurecem ao arrefecer.

Para garantir que a receita é sem glúten, usa farinha de aveia certificada sem glúten.

Variação: em vez do chocolate, junta canela e erva-doce e terás biscoitos tradicionais em vez de cookies.

Deixo-te outras receitas de cookies.

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São sempre muito fáceis de preparar. Tens várias receitas, incluindo com grão! Sim, com grão, passa aqui e aqui para espreitar, pois são fantásticas!

Vamos à receita.

Ingredientes

150 g manteiga à temperatura ambiente
100 g amêndoa moída
80 g fubá de mandioca
20 g linhaça moída
1-2 c. sopa mel
1 ovo
1 c. café fermento
Pepitas de chocolate

Preparação

• Mistura tudo (podes utilizar um garfo).
• Forma bolinhas, coloca-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e esmaga com um garfo.
• Leva a forno pré-aquecido a 180 graus e coze por cerca de 12 minutos.

Tens planos para biscoitar neste fim-de-semana? Guarda, experimenta e partilha comigo!

Depois conta-me tudo!

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