O que necessitam:

120 ml mel
120 ml cacau em pó Ox Nature
2 colheres de café de bicarbonato de sódio
240 ml farinha de Teff Ox Nature

240 ml farinha de coco
2 bananas maduras

2 colheres de sopa de óleo de coco Naturgreen
3 ovos

1. Começar por bater os ovos com a banana, o óleo de coco e o mel, no Optimum ThermoCook, bater 15 seg. na vel. 4.

2. Adicionar os restantes ingredientes, e bater apenas até incoporar, no robot, bastam mais uns 15 segundos. 

3. Colocar em forma untada com óleo de coco ou azeite e levar ao forno até ficar cozido (+- 30 minutos).

Cobrir com ganache de chocolate  

Notas: 

– para fazer a farinha de coco, basta colocar o coco ralado no forno até tostar e depois pulverizar no robot (Optimum ThermoCook 30 seg., vel 9)

– podem utilizar farinha de alfarroba no caso de ser para crianças pequenas.

– podem utilizar açúcar de coco em vez de mel, nesse caso devem colocar um pouco mais pois tem menor poder adoçante. 

Espero que gostem! 

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O óleo de coco é uma gordura muito interessante, com inúmeros benefícios, sendo sempre de grande importância a escolha de um bom óleo de coco. Para consumir em cru, como é o caso nesta receita, é importante que seja um óleo de coco extra virgem e, claro, biológico sempre que possível. A minha escolha recaiu sobre este óleo que tem uma excelente relação qualidade preço, da loja PlanetaHuerto. Já vos falei desta loja aqui. 

Para a salada: 

Tomate

Sobras de batata-doce cozida

Cenoura ralada

Atum em azeite*

Azeitonas 

Ovo cozido 

Para a maionese com óleo de coco: 

2 gemas (ovos biológicos) 

1 colher de café mostarda de dijon (usei caseira – receita em breve) 

3 colheres de sopa de sumo limão

120 ml chávena de óleo de coco Naturgreen (Palaneta Huerto) – líquido

1.  Num robot (fiz no Optimum ThermoCook da Froothie), colocar as gemas, mostarda e sumo de limão, bater 10 seg. na vel. 5. 

2. Com o robot em funcionamento na mesma velocidade, adicionar o óleo de côco líquido muito lentamente (quase gota-a-gota), de modo a que ocorra emulsão.

Podem adicionar aromáticas, alho picado, eu prefiro deixar assim. 

* atum: recomendo o atum da marca própria do Lidl ou Aldi, em azeite, para além de barato,o atum é pescado de modo consciente, sem colocar em risco os golfinhos.

Espero que gostem desta sugestão! 

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Hoje trago-vos a minha mousse de mascarpone, receita maravilhosa e inabalável do top de receitas mais pedidas pelos familiares, que adequei à alimentação paleo sem problemas, e é essa versão que aqui vos trago hoje.

Fiz no Optimum ThermoCook (Bimby ou Yammi será igual):

125 g chocolate 85 % cacau
4 ovos
3 colheres de sopa de açúcar de coco (se necessário, adicionar mais)*
100 g de mascarpone Galbani
125 g iogurte grego

1. Colocar o chocolate no copo e pressionar a tecla turbo várias vezes até pulverizar o chocolate.
2. Adicionar as gemas e o açúcar de coco e seleccionar 4 min., 70ºC, vel.1.
3. Adicionar o mascarpone e o iogurte grego e seleccionar 15 seg., vel 4.
4. Entretanto bater as claras em castelo.
5. Incorporar as claras. Levar ao frigorífico algumas horas antes de servir.

* em alternativa podem substituir por mel em igual quantidade.

Para cobrir a mousse:

200 g natas frescas

3-4 colheres de sopa de açúcar de coco (a gosto)

cacau em pó

grãos de cacau picados (de Planeta Huerto)

1. Bater as natas com o açúcar de coco até ficarem firmes. Com um saco pasteleiro, colocar sobre e mousse.

2. Polvilhar cacau em pó e colocar uns pedaços de grãos de cacau picados.

Experimentem esta mousse, perfeita, perfeita!

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Vamos começar pelo mel de tâmaras:

1 chávena tâmaras sem caroço (uso das do Lidl – bom preço, sem aditivos e sem caroço)
1 chávena água
1 colher sopa sumo limão

Deixar as tâmaras a demolhar na água durante a noite, colocar tudo no robot e triturar até ficar em creme homogéneo. Guardar em recipiente fechado, pode conservar-se até 2 meses.

Necessitam:

2 chávenas mistura frutos secos a gosto
1 chávena sementes de abóbora
1/2 chávena sementes de girassol
1/2 chávena de coco ralado
1 clara de ovo
2 colheres de sopa de água
3 colheres de sopa de óleo de coco (usei Naturgreen – óleo de coco extra-virgem de PlanetaHuerto.pt)
1/3 chávena mel de tâmaras
Raspas de coco seco (Do site PlanetaHuerto.pt – percam-se que vale a pena!)
Canela a gosto
Sal marinho moído – pitada

1. Ligar o forno a 170ºC.
2. No robot triturar ligeiramente os frutos secos, ou em alternativa picar com uma faca.
3. Bater a clara com a água até ficar ligeiramente em espuma.
4. Misturar todos os ingredientes, excepto as raspas de coco, e colocar no forno e cozer até ficar dourado (aprox. 30 minutos), mexendo a cada 10 minutos.
5. Adicionar as raspas de coco.

Conserva-se várias semanas em recipiente fechado, podem congelar. É deliciosa!

Espero que gostem!

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Estes foram os que recebi com o desidratador:

Desidratador Clatronic:

Adorei! Já o utilizei várias vezes. É extremamente prático e rápido (ao contrário do que eu esperava). Em breve partilho convosco!

Chips de coco BIO: 

Não resisto a produtos à base de coco! Estes surgirão numa sobremesa, em breve, em breve!

Vinagre de maçã BIO:

Este vinagre biológico, sem aditivos, não filtrado é fantástico! Sou fã! Eu andava a temperar as minhas saladas com sumo de limão para evitar sulfitos e outros que tais…

Óleo de coco virgem NaturGreen:

Mais uma excelente opção de óleo de coco, a bom preço e de boa qualidade!

Grãos de cacau picados:

Ai que auto-controle para não comer estes grãos de cacau de uma vez!! Nem vos conto! Mas em breve mostro!

Visitem a loja, e depois percam-se, é inevitável!

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