Hoje partilho convosco este semifrio de morangos. Adorei e quem não é Paleo, comeu, adorou e não estranhou! É delicioso e de sabor muito mais interessante do que os semifrios comuns.
Para base usei a que já partilhei anteriormente. Em fórmula vencedora não se mexe!
Base:
160 g mistura frutos secos (uso uma mistura do Aldi com: passas, cajus, castanha do Brazil, amêndoas, nozes).
40 g polvilho doce
1 cs mel
2 c.s. óleo de côco derretido ou manteiga
1. No robot colocar os frutos secos e o polvilho e trirurar na velocidade máxima até que fique “em pó”.
2. Adicionar os restantes ingredientes e misturar 15 seg, na vel 4 (ou misturar com a colher-de-pau até que fique homogéneo).
3. Esticar numa tarteira (18 cm), apertando bem com uma colher.
4. Levar ao forno a 180ºC durante 10 min. até estar cozido.
5. Ao retirar do forno, passar a colher para “alisar” o fundo da massa que poderá ter crescido no forno. Reservar.
3 colheres de café de gelatina em pó ou 5 folhas de gelatina
2 embalagens de queijo-creme ou quark
150 ml mel
200 g natas
1/4 chávena de óleo de côco
1/4 chávena de manteiga
2 colheres de sopa de mel
2 colheres de sopa de cacau magro em pó
1. Colocar todos os ingredientes num tacho e levar a cozinhar uns segundos até que fique um creme “caramelizado”.