Hoje partilho convosco a receita do Bolo de laranja do meu livro Temperos da Argas (vejam aqui) . Esta é também a receita que levei ontem ao Programa da Cristina Ferreira.
(Foto de RUI VALIDO)
É uma receita sem glúten, sem açúcar e óleo refinado e sem laticínios mas deliciosa, vos garanto!
No programa preparei em formato de queque para se prepararem mais rapidamente e assim ficam mais práticos para transportar para o lanche!
Ingredientes:
150 g azeite
120 ml de bebida vegetal OU água OU leite
100 g de fubá de mandioca OU farinha de arroz
60 g de farinha de amêndoa OU farinha de aveia
60 g de polvilho doce OU amido de milho
60 g de açúcar mascavado
6 ovos
1 laranja inteira
1 colher de sopa de farinha de coco
1 colher de sopa de vinagre de sidra
1 colher de café de bicarbonato de sódio OU fermento para bolos
Gengibre moído
Preparação:
1 – Comece por triturar a laranja num robô de cozinha (para facilitar pode adicionar neste etapa o azeite e a bebida vegetal).
2 – Bata todos os ingredientes com a batedeira, exceto as claras, durante cerca de 1 minuto até obter um creme homogéneo.
3 – Bata as claras em castelo num recipiente bem lavado e seco. Incorpore no preparado anterior.
4 – Coloque na forma forrada com papel vegetal ou untada com azeite e polvilhada com farinha e leve ao forno pré aquecido a 180°C até estar cozido, numa forma de bolo inglês demora cerca de 45 minutos e em formato queque demora cerca de 20 minutos.
Podem ver o programa aqui:
– Parte 1
– Parte 2
Espero que goste!
Fubá de mandioca e polvilho doce são o mesmo?
Não 🙂
Ao utilizar aveia, é a mesma quantidade? É que se calhar fica mais seco… Como poderei compensar? Obrigado pela ajuda
Bom dia! Neste caso não deverá haver problema
Olá Márcia.
Fiz a receita do livro mas quando desliguei e retirei do forno o bolo baixou muito. E não estava bem cozido por dentro.
Será por ter usado amendoa triturada em vez de farinha de amendoa?
Ou devo deixar dentro do forno e deixar arrefecer lá?
Sara, olá! É importante usar sempre o palito para verificar se o bolo está bem cozido, pois depende da forma utilizada, do forno e dos ingredientes. No entanto, deixo a indicação que este bolo baixa sempre um pouco depois de sair do forno.
Obrigada Marcia
Vou repetir 😀
Já agora, o fubá de mandioca dá paea substituir por outra farinha?
Obg 😘