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Este bolo é a adaptação de um bolo que eu fazia antes de retirar o trigo da minha alimentação. Era o mais pedido em aniversários e foi bastante testado por quem seguia o meu blog nessa altura. Finalmente, após alguns testes, adaptei-o com sucesso utilizando farinhas sem glúten. Fica maravilhoso!
1 1/2 chávena (360 ml) de água ou café bem quente
1 chávena (160 g) de farinha de arroz
1 chávena (110 g) de fubá de mandioca
1 chávena (100 g) de polvilho doce
1 chávena (100 g) de cacau
1 chávena (240 ml) de óleo de coco e/ou azeite virgem extra
1 chávena (240 ml) de iogurte natural
1/2 chávena a 1 chávena (80 a 100 g) de açúcar mascavado ou de coco (ajustar a gosto)
1/2 chávena (120 ml) de água à temperatura ambiente
3 ovos
3 colheres de sopa (24g) de farinha de coco
1 colher de sopa de vinagre de Sidra
2 colheres de sobremesa de bicarbonato de sódio
- Misture todas as farinhas, o bicarbonato de sódio, o açúcar e o cacau (na kCook Multi, com a lâmina de corte na velocidade 6).
- Adicione os ovos, o iogurte, a água à temperatura ambiente, a gordura e o vinagre e misture até obter um preparado homogéneo (na kCook Multi programei por cerca de 30 segundos na velocidade 6).
- Com a batedeira ou robô em funcionamento (na kCook Multi manti a velocidade 6) verter a água ou café a ferver pelo bocal da tampa. Misturar até obter um preparado homogéneo.
- Verter numa forma ou, preferencialmente, divida a massa em 3 partes iguais e coloque em três formas, deixando espaço para que o bolo cresça e leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 1 hora ou até estar cozido.
Ao testar com o palito, ter em atenção que a massa deve estar húmida mas bem cozida 🙂
Espero que goste! Fica ótimo recheado com natas batidas, p.ex.
Parceiros nesta receita: kCook Multi
[ENGLISH]
PERFECT chocolate cake
1 1/2 cup (360 ml) water or hot coffee
1 cup (160 g) rice flour or oat flour
1 cup (110 g) cassava flour
1 cup (100 g) tapioca flour
1 cup (100 g) cocoa
1 cup (240 ml) coconut oil or extra-virgin olive oil
1 cup (240 ml) natural unsweetened yogurt or coconut milk
1/2 cup to 1 cup (80 a 100 g) coconut sugar
1/2 cup (240 ml) water at room temperature
3 eggs
3 tbsp (24g) coconut flour
1 tbsp apple cider vinegar
2 tsp baking soda
- Mix all the flours, baking soda, sugar and cocoa.
- Add the eggs, the yogurt, the water at room temperature, the coconut oil and the vinegar, mix until well blended.
- Add hot coffee or hot water in a thin stream, pouring down the side of the bowl. Scrape down the sides and bottom of the bowl with a rubber spatula so the mixture blends evenly.
- Spoon the batter into the prepared pans (preferably, separate it evenly between 3 pans) and bake for about 1 hour in a preheated oven (or about 30 minutes, if you separated the batter in 3 pans) or until the toothpick indicates that it is thoroughly cooked.
I hope you enjoy it. It goes super-well it whipped coconut cream or hipped heavy-cream.
Boa noite! Que aspecto maravilhoso!! 😀 Na última foto o que está entre o bolo e as natas? Obrigada
Olá! São bolachinhas desta receita: https://temperosdaargas.wordpress.com/2017/12/03/especial-natal-saudavel-delicia-de-natal/
Obrigada 🙂
Se fizer esse bolo à mão qual a alteração eu não tenho k cook.
Não precisa de alterar nada, basta ignorar o que está entre parêntesis.
Olá, Márcia. Que bolo lindo! Que diâmetro de forma usou?
Normalmente faço em forma de 22 a 24 cm de diâmetro. Na receita da foto usei um tabuleiro.